Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Между листочками капусты положить тонкие кусочки чеснока, сложить все в посуду, а с боков и сверху поместить крупные ломтики сырой красной свеклы и залить рассолом.
* на 1 литр воды берут 2 ст.ложки соли,
2 ст.ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 листиков лаврушки
Рассол прокипятить и, сняв с огня, влить полстакана яблочного уксуса.
Закрыть посуду крышкой.
Через 3-5 дней капуста будет красного цвета и украсит любой стол.