Каждая хозяйка обустраивает кухню по-своему, и у каждой хозяйки есть среди кухонной утвари самые любимые предметы. Но вот без чего точно не обходится ни одна кухня, так это ножи. Причём, в идеале, ножей должно быть несколько. Обращали внимание на то, как показаны комфортабельные современные кухни в фильмах? Там обязательно на кухонном столе стоит подставка для ножей. И все ножи в ней разные. Мы же часто, даже имея в своём распоряжении дорогой комплект кухонных ножей, пользуемся одним-двумя ножами, к которым особенно привыкли. Ну и зря. Потому что разные ножи по-разному справляются с нарезанием продуктов. Если правильно подбирать нож к каждому продукту, то вам удастся сделать нарезку быстрее и красивее. Так какие же ножи могут нам особенно пригодиться на кухне?
Всякая уважающая себе хозяйка должна иметь под рукой несколько ножей.
• Универсальный нож со средней длины клинком – примерно 14-22см. Таким ножом можно резать разные продукты: мясо, хлеб, колбасу, овощи.
• Нож для овощей совсем небольшой – всего около 10 см длиной. Таким ножом удобно чистить корнеплоды и резать овощи.
• Нож шеф-повара имеет, как правило, более длинный клинок – около 20 см. Он особенно хорош для шинковки овощей.
• Филейный нож – тонкий, длинный и слегка изогнутый. Этот нож используется для отделения мяса от костей и разделки рыбы.
• Хлебный нож имеет по краю лезвия специальную пилочку, благодаря которой таким ножом легко можно разрезать любой хлеб, даже самый рыхлый и мягкий хлеб.
• Кухонные ножницы тоже относятся к разряду необходимых предметов на кухне. О том, что можно резать на кухне ножницами даже и говорить нет смысла: пакеты, бумага для выпечки, упаковки, плавники при разделке рыбы.
• Длинная вилка с двумя зубцами поможет хозяйке вытащить из бульона мясо, нарезать отварной язык.
• Ну и, наконец, на любой кухне просто необходима точилка для ножей, иначе не будет никакого смысла в комплекте разных ножей. Современные точилки сами удерживают лезвие ножа, располагая его под нужным углом. Пользоваться ей легко и просто настолько, что любая хозяйка сама справится с заточкой ножей без посторонней помощи.
