Исходное сообщение Аня_Анечка

Количество порций: 8

Kалорийность на 1 порцию: 172 ккал

Ингредиенты

На 600 г филе лосося: 4 ст. ложки не йодированной каменной соли, 2 ч.ложки сахара.

Способ приготовления

Филе разморозить, ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.
Сделать смесь для соления: смешать соль и сахар. Высыпать полученную смесь на плоское блюдо или доску и хорошо обкатать в ней филе. Положить филе в любую удобную посуду, накрыть крышкой и выдержать как минимум 20-24 часа при температуре от 1 до 15 С.
Вынуть готовое филе из посуды, промыть солевым раствором (1 ч.л. на стакан воды), просушить бумажным полотенцем.

(Добавил ссылку к себе в дневник)