Это цитата сообщения РозаО Оригинальное сообщение

Баклажаны фаршированные морковкой



Баклажаны фаршированные морковкой

На 5-6 баклажан
0.5кг моркови
1 головка чеснока
соль, перец
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, сделать глубокий продольный надрез и опустить в кипящую воду на 5-7мин.
Переложить баклажаны в широкое блюдо, накрыть разделочной доской и поставить гнет. Оставить на 1 час.
Тем временем делаем расол
В 1 л кипящей воды кладем 2 ст.л. соли, лаврушку и перец горошком. Остудить, лаврушку убрать.
Морковь трем на крупной терке, чеснок мелко шинкуем. Перемешиваем морковь, чеснок (можно добавить и зелень), перчим и солим.
Вложить в разрез на баклажанах начинку, прижимая фарш ложкой, чтобы он ложился плотнее, перекрутить ниткой.
Поместить баклажаны в емкость для засолки, залить холодным рассолом. Накрыть доской и поставить сверху гнет.
Держать в комнате примерно неделю, затем убрать в холодильник!
[400x281]