[500x452]

• 2 куриные грудки (4 половинки)

Маринад

• 1/4 чашки (60 мл) апельсинового сока
• 2 ст л лимонного или лаймового сока
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л мёда
• 1 ч л соли
• 1 ч л порошка перца чили
• 1/2 ч л молотого кумина/зиры
• 1/4 ч л кайенского перца
• 2 зубчика чеснока, измельчить

В большом пакете смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриное филе.
Поставить в холодильник на 1-2 часа (за пол часа до жарки, достать мясо из холодильника).

Достать филе из маринада (если обжаривать на сковороде, то филе немного обсушить от маринада).

Обжарить грудки на гриле или на сковороде, на среднем огне, 4-5 минут с каждой стороны.

Переложить готовые грудки на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
Перед подачей нарезать наискосок.

К этим грудкам хорошо подойдёт Сатей из перцев и Соус из фасоли.

Сатей из сладких перцев

[500x398]

• 1 ст л оливкового масла
• 1 сладкая луковица (~1 чашка нарезанного лука)
• по 1 красному, жёлтому и зелёному перцу
• 1 острый перец чили или перец Poblano, по желанию
• 1 зубчик чеснока
• зелень кориандра или петрушки (~ 1/4 чашки)
• соль, перец, сок лайма

Порезать луковицу кубиками. Перец очистить от семян, нарезать на полоски. Каждую полоску нарезать зигзагом на треугольники.

Острый перец и чеснок мелко порубить.

Обжарить лук на среднем огне до прозрачности, 5 минут.
Добавить сладкие перцы, острый перец и чеснок. Обжарить, часто помешивая, 5 минут или до желаемой готовности.
Добавить соль, перец, лаймовый сок по вкусу и зелень.

Соус из красной фасоли

[300x230]

• 1/2 красного сладкого перца, порезать
• 1 чашка консервированной красной фасоли, промыть
• 3/4 чашки куриного или овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч л лаймового сока

Сложить все ингредиенты, кроме сока лайма, в небольшую кастрюльку. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
Спюрировать смесь в блендере. Добавить лаймовый сок и соль по вкусу.

Приятного аппетита.