Вредный, по мнению медиков, салат оливье может стать диетическим, если его приготовить немного иначе. Для этого надо заменить майонез в оливье смесью сыра фета с авокадо. Диетический вариант салата оливье по своим вкусовым качествам не уступает, а превосходит свою классическую версию.