Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кекс с лесными орехами и ежевикой

[показать]

Этот кекс по рецепту Алена Дюкасса можно отнести к категории полезной выпечки. Прекрасный вариант полдника для детей, да и в качестве завтрака тоже отлично подойдет. Я в восторге от сочетания ароматной гречневой муки, меда и спелой ежевики.

100 гр. гречневой муки
120 гр. пшеничной муки (я взяла муку из спельты)
3 яйца
200 гр. натурального йогурта
100 гр. каштанового мёда
1 пакетик пекарского порошка
80 гр. слабосоленого сливочного масла (или обычное сливочное + щепотка соли)
100 гр. лесных орехов
150 гр. ежевики

Смешиваем в миске муку, пекарский порошок, соль (если масло не соленое). Делаем в муке углубление и разбиваем в него яйца.
[показать]
Добавляем йогурт и мёд.
[показать]
Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем всё вместе венчиком до получения однородной массы.
[показать]
Орехи нужно измельчить, я сделала довольно крупную крошку.
[показать]
Духовку разогреваем до t 200* С. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем 1/4 часть теста. Присыпаем частью ореховой крошки и выкладываем часть ягод.
[показать]
Выкладываем ещё 1/4 часть теста и так же присыпаем орехами и ягодами.
[показать]
Продолжаем, пока не используем все ингредиенты.
[показать]
Форму с тестом несколько раз ударим об стол, чтобы тесто утрамбовалось и равномерно распределилось. Помещаем в духовку на 30 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
[показать]
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник