Пельмени – это самое распространенное и любимое блюдо. Существует немало рецептов его приготовления. Для приготовления можно использовать свинину или говядину. Вкусными получаются пельмени с курицей или рыбой. Заготовки можно заморозить и использовать нужное количество. 

 

Но самыми распространенными являются сибирские пельмени. Давайте и мы приготовим это вкусное блюдо и порадуем свою семью.  

тесто для сибирских пельменей:

пшеничная мука высшего сорта – три стакана, 

яйца – два штуки, 

вода – 100 мл. 

 

Для приготовления начинки:

мясо – 900 г (три части говядины, две части свинины, одна часть баранины), 

крупные репчатые луковицы – две штуки,

молоко - 0,75 стакана, 

соль по вкусу, 

черный молотый перец по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты мы все собрали. Теперь начинаем готовить вкусные домашние пельмени: 

 

1. Муку просеиваем и высыпаем на стол горкой. Затем делаем воронку, вливаем чуть теплую кипяченую воду, добавляем яйца и солим. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным и густым. Потом выдерживаем в течение сорока минут. Делим тесто на несколько частей и каждую часть раскатываем скалкой тонким слоем.

 

2. Готовим фарш на пельмени. Мясо можно пропустить через мясорубку, но лучше, если его мелко порубить вместе с репчатым луком. Затем фарш солим, перчим, добавляем кипяченое молоко и перемешиваем.

 

3. Рюмкой вырезаем кружочки диаметром примерно 4 – 5 см. На каждый кружочек чайной ложкой выкладываем по шарику фарша и скрепляем тесто, чтобы получилась форма полумесяца. Готовые пельмени выкладываем на сито или деревянный лоток, посыпанный мукой, и прикрываем полотенцем, чтобы не высыхали.

 

4. Готовые заготовки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим в течение 10 – 12 минут пока они не всплывут. Шумовкой достаем пельмени, выкладываем в большую глубокую тарелку и подаем к столу со сметаной.

 

Есть и более быстрый способ приготовления пельменей. Для этого необходимо воспользоваться пельменницей. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 мм. Половину теста укладываем на пельменницу, а в каждое гнездо кладем фарш. Затем накрываем другим пластом теста и скалкой прокатываем по пельменнице для отделения пельменей. Всем желаю приятного аппетита! 

 

Источник