Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Абрикосовый блинчатый торт от WDay.ru.
[600x450]
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Жарение
Кухня: Русская
Повод: Масленица
Ингредиенты:
Для крема
- Сливки (33%-ой жирности) - 0,5 л
- Сахар - 80 г
- Коньяк - 40 г
- Ванилин
Для блинчиков
- Мука - 180 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Молоко - 2 стак.
- Коньяк - 50 г
- Сахар - 2 ч.л.
- Разрыхлитель
- Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Для конфитюра
- Абрикосы (замороженные или заменить курагой) - 0,5 кг
- Сахар - 70 г
Описание
Tщательно смешать ингредиенты для теста. Маленький нюанс: белки отделить от желтков, взбить отдельно и добавить в уже готовое однородное тесто, хорошенько перемешать. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекалось по всему дну сковороды и блинчики были идеально круглыми. Должно получиться 10–12 тонких ноздреватых блинчиков.
Чтобы приготовить конфитюр, размороженные абрикосы надо потушить с сахаром в их собственном соку. Превратить в пюре блендером. Остудить. Вместо мороженых абрикосов можно взять курагу – замочить и отварить. Сливки взбить миксером с сахаром и ванилином. Когда они хорошо загустеют, добавить коньяк и еще раз взбить.
Блины уложить на блюдо один на другой, промазывая поочередно слоем конфитюра и густым слоем сливок. Верх торта можно украсить сливками при помощи шприца, маленькими свернутыми блинчиками, ягодами и фруктами. Объедение!