B&B это настоящая сказка. Начнем с того, что вы живете в нормальной обстановке, свойственной быту той страны, в которую приехали. Конечно, хозяева бывают разные, хотя зачастую вы встречаетесь с ними только при заселении, ну м возможно за завтраком. Но есть и варианты.
Помню останавливались в B&B в Палермо, так хозяйка мне такую экскурсию устроила! Правда, на нашей машине, да еще мы ее в кафе потом угостили ужином и помогли с покупками в магазине, но поверьте это того стоило! Изумительная старушка! С тех пор регулярно с ней переписываюсь и мечтаю съездить еще раз.

Общее замечание. По качеству B&B не уступают, а, скорее, превосходят гостиницы уровня 3 звезд. По "содержимому": Везде кондиционеры, чего, например, о 3-х звездных гостиницах не скажешь. Свой душ-туалет (private bathroom - это душ с туалетом вместе - очень распространен в Европе) также был везде . Турфирмы вам не станут бронировать B&B. Дело в том, что B&B - это частные аппартаменты, возможно, квартира, а возможно, как это было в нашем случае в Палермо - мини-гостиница на 8-10 номеров. Вряд ли какая-либо турфирма захочет связываться с такой "мелочевкой", которая стоит дешево и прибыли себе от этого дела никая турфирма не поимеет.
Конечно, если вы соберетесь в Буэнос Айрес то там B&B вы не найдете днем с огнем. А Италия, Испания, Португалия, да и вся Скандинавия вам откроются соверщенно с другой стороны.