Фасоль

1 стак.

Свинина

500 г

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Петрушка (корень)

20 г

Перец болгарский

1 стручок

Паприка

1 ч.л.

Помидоры

1 шт

Лавровый лист

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Колбаса полукопченая

150 г

Соль

15 г

Перец

7 г

Что может быть приятнее тарелки горячего супа холодным днем? Только наваристый суп из фасоли со свининой. Делимся подробным рецептом.

Способ приготовления:

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.

Свиную ножку заливаем 1,5 л воды и варим около часа, периодически снимаем пену. Затем засыпаем фасоль и варим до готовности.

Бульон солим, снимаем с поверхности жир и поджариваем в нем нарезанные овощи – лук, морковь, перец, а также петрушку. Посыпаем паприкой и перекладываем овощи в бульон. Заправляем суп лавровым листом, мелко нарезанным помидором и измельченным чесноком.

Обжариваем колбаску со всех сторон, нарезаем кружками и выкладываем в кастрюлю с супом. Досаливаем, если надо, и даем еще раз закипеть.

Перед подачей на стол мясо со свиной ножки нарезаем мелкими кубиками и раскладываем по тарелкам.

Суп можно приправить по вкусу уксусом или добавить в овощную поджарку ложку томатной пасты.