Как вкусно приготовить котлеты - делюсь секретами
Мясные котлеты в меню любой семьи играют самую важную роль,их любят все-и взрослые и дети . Но не у всех они получаются, у кого-то они разваливаются, у кого-то наоборот, получаются слишком плотными.А молодые,неопытные хозяйки не всегда угадывают правильные пропорции, соотношения продуктов в котлетах.Но не расстраивайтесь,я поделюсь с вами некоторыми своими секретами,которые помогут вам готовить котлетки так, что их не стыдно будет подавать даже на праздничный стол.
Как приготовить вкусные котлеты
- Чтобы котлеты получились сочными
- Если хотите получить вкусные котлетки, не покупайте готовый фарш сомнительного происхождения. Дорогую говяжью вырезку можно не приобретать, а вот спинка, шейка, лопатка, грудинка и некоторые части задней ноги подойдут идеально.
- Перед тем, как запускать филе в мясорубку, не забудьте тщательно его зачистить – снять пленки, убрать хрящи, косточки и жилы. Помимо говядины рекомендую использовать жирную свинину – именно она подарит котлеткам сочность и нежность.Стандартная пропорция: на 1 кг говядины – 1/2 кг свинины или на 1 кг говядины — 250 г сала. Впрочем, котлеты могут быть сделаны и из баранины, телятины, курицы, индейки, дичи. Степень измельчения выбирай любую, однако советую не переусердствовать и ограничиться однократным прокручиванием в мясорубке со среднего размера решеткой.
-
[350x262] - Нужно ли добавлять яйцо?
- Конечно же, нужно. Главное – не переборщить с яйцами и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлеты получатся жесткими.Для того чтобы использовать только положительные свойства яиц, отделяйте желтки от белков – в фарш кладите только белки. И лучше взбитые.Лука на это же количество потребуется примерно 200 г, желательно — предварительно спассерованного и охлажденного, поскольку сырой может не успеть прожариться и придаст котлетам резковатый вкус. Если же вам нравится свежий репчатый, измельчайте его одновременно с фаршем в мясорубке.
- Хлеб — важнейший компонент
-
Шьем детские трусики
Для начала напишу, что нам понадобится:
- трикотажное полотно (у меня кулирка 100% хлопок);
- оверлок;
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Блины "Столовские", идеальные!
У нас на работе, в столовой для сотрудников, блины со сметаной, или блины с ветчиной и сыром, или с мясным фаршем летят всегда на «ура»! Их любят все, заказывают постоянно, и я не исключение. Если поленюсь взять с собой обед, иду заказывать 4 блинчика с мясом, или с ветчиной и сыром.
Это цитата сообщения Nikusha2007 Оригинальное сообщение
Капустные трубочки просто объедение!
Предлагаю вам приготовить необыкновенно лёгкое в исполнении и очень вкусное блюдо - капустные трубочки.
Для этого нам понадобятся:
1.Капуста-1 небольшой кочан.
2.Морковь-средняя 2 шт.
3.Лук репчатый-2 небольшие головки.
4.Яйца-4 шт.
5.Мука пшеничная-2 стакана.
6.Масло растительное-0,5 стакана.
7.Вода-0,5 стакана.
8.Соль,перец-по вкусу.
Соусы к макаронам. Простые и сложные.
Принято считать, что макароны изобрели итальянцы, хотя китайцы с ними не согласны и они в чем-то правы – значительно более древняя китайская лапша, завезенная в Италию Марко Поло, с легкостью могла стать прообразом современных макарон. А по другой версии макароны существовали на территории Италии еще во времена древних римлян, которые вообще были уверены, что макароны на самом деле – подарок с Олимпа и были они придуманы кем-то из местных богов. Но, так или иначе, в настоящее время макаронные изделия, паста, считаются неотъемлемой частью итальянской кухни, и едят это блюдо практически во всем мире.
Главное в макаронах – соус, так считают истинные ценители пасты. И не купленный в магазине, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Самый простой и распространенный - соус из помидоров с базиликом и чесноком.
Шьем тело для пупса с пластиковой головой
Случается так, что любимая кукла вашего малыша сломана и возможности заменить утраченные руки-ноги нет. Предлагаю вашему вниманию небольшой мастер-класс по реанимации любимой куклы и превращения ее в текстильного пупса с пластиковой головой. Как вариант, предлагаю здесь один из наиболе примитивных креплений рук, ну, а дальше возможностей крепления очень много и вы вполне можете выбрать свой.
Основные цветотипы, или Каких оттенков стоит избегать
На написание этой статьи меня натолкнул мой собственный вопрос, который я постоянно задаю клиентам при их заказах: «А какого цвета вы бы хотели эту вещь?»
И после ответа клиентки, например:
«Я хочу желтый!», я отвечаю:
«Желтый бывает разным. Какой именно желтый вы имеете ввиду?
Недавно я разыскала снимки очень высокого качества с недавних показов высокой моды, и, конечно, не смогла пройти мимо вышивок. Самое интересное — вырезала из крупных кадров, усилила резкость, чтобы не пропустить никакой важной мелочи, и теперь предлагаю всем полюбоваться на красоту в исполнении известных модельеров.
Вначале — безумно красивые вышивки в нарядах китайского модельера Guo Pei.
Вышивка тут в основном, насколько я вижу, машинная, но до чего красиво! Глядя на эти костюмы, понимаешь, как подчас не хватает нарядам европейских кутюрье классической женственности...
Что приготовить из вареной куриной грудки? Вкусную запеканку
Вчера варила суп со щавелем на куриной грудке. Естественно, белое мясо курицы никто не захотел есть. Вот и решила я приготовить из вареной куриной грудки запеканку. Отварила картофельное пюре, пожарила капусту и приготовила вкусный ужин.
Итак, нам понадобится:
- Готовое картофельное пюре (примерно из 10-ти картофелин).
- Яйцо – 1 шт.
- Капуста белокочанная – четверть кочана.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Отварное куриное мясо – 1 грудка.
- Сметана (лучше деревенская с рынка) – 5 ст. ложек.
- Соль, перец.
- Масло растительное для жарки капусты.
Из картошки готовим пюре, с добавлением сливочного масла и молока. Смешиваем пюре с сырым яйцом.
Лук мелко режем. Капусту шинкуем. Жарим капусту с луком на растительном масле до готовности.
Куриное мясо мелко нарезаем кубиками.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем в форму половину картофельного пюре.
Сверху кладем порезанное куриное мясо.
На мясо выкладываем капусту.
Это цитата сообщения туманный-ежик Оригинальное сообщение
17 способов красивой формовки теста
Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.
Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.
Розочки из теста
Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.
Груши в слоеном тесте
Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.
Печенье «Пуговицы»
Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.
- Лапша
- 250 г
- Масло сливочное несоленое
- 50 г
- Шампиньоны свежие
- 200 г
- Сыр плавленый
- 120 г
- Молоко
- 1 стак.
- Чеснок
- 1 зубчик
- Помидоры черри
- 100 г
- Петрушка
- 2 веточки
- Соль
- 5 г
- Перец
- 3 г
- Масло растительное рафинированное
- 100 мл
- Мука пшеничная
- 250 г
- Масло сливочное несоленое
- 75 г
- Соль
- Бульон куриный (или овощной)
- 2 л
- Петрушка (корень)
- Лук порей
- 1 шт
- Морковь (крупная)
- 1 шт
- Чили (свежий перчик)
- 1 шт
- Помидоры
- 2 шт
- Перец (сладкий, красный)
- 1 шт
- Цукини (небольшой)
- 1 шт
- Картофель (по желанию)
- 1-2 шт
- Масло растительное рафинированное
- 2 ст.л.
- Соль
- Лимон (сок)
- Перец
- Фасоль
- 1 стак.
- Свинина
- 500 г
- Лук репчатый
- 1 шт
- Морковь
- 1 шт
- Петрушка (корень)
- 20 г
- Перец болгарский
- 1 стручок
- Паприка
- 1 ч.л.
- Помидоры
- 1 шт
- Лавровый лист
- 1 шт
- Чеснок
- 2 зубчика
- Колбаса полукопченая
- Вода
- 2 л
- Говядина (с косточкой)
- 0,5 кг
- Лук репчатый
- 1 шт
- Морковь
- 1 шт
- Перец
- 8 горошин
- Капуста белокачанная
- 200 г
- Петрушка (корень)
- 1/2 шт
- Масло топленое
- 30 г
- Картофель
- 1 шт
- Помидоры
- 1 шт
- Сельдерей