Вода

2 л

Говядина (с косточкой)

0,5 кг

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Перец

8 горошин

Капуста белокачанная

200 г

Петрушка (корень)

1/2 шт

Масло топленое

30 г

Картофель

1 шт

Помидоры

1 шт

Сельдерей

1 шт

Лавровый лист

1 шт

Соль

10 г

Перец

7 г

Рецептов щей очень много, но мы подобрали самые вкусные. Например, делимся рецептом приготовления очень сытного первого блюда, который точно придется по вкусу вашим близким.

Способ приготовления:

Заливаем мясо 2 л холодной воды и варим бульон, периодически снимая пену. Овощи чистим. Примерно через час кладем в бульон горошины перца и по половинке луковицы, моркови и петрушки.

Когда мясо начнет отставать от косточки, режем его кусочками и откладываем. Бульон процеживаем, добавляем кипятка, чтобы общий объем был примерно 1,5 л.

Оставшиеся лук, морковь и корень петрушки шинкуем соломкой и пассеруем в масле. В бульон опускаем нашинкованную капусту, очищенный и нарезанный брусочками картофель и пассерованные овощи. Через 10 минут добавляем измельченный сельдерей и помидор. Варим 15 минут. За 3 минуты до готовности кладем лавровый лист и отложенные кусочки мяса.

Подаем со сметаной.

Щам надо дать время настояться хотя бы 10–15 минут, тогда они будут еще вкуснее.