КОТЛЕТЫ ПО-КАЛАБРИЙСКИ

Что надо

• 500 г фарша (говядина + свинина)
• 2 куриных яйца
• 1½ ст. л. тертого пармезана
• 1 щепотка сушеной петрушки
• 2 дольки чеснока
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 250 г томатной пасты
• Растительное масло

Что делать:
Сначала нужно приготовить заправку. Перемешай тертый пармезан (к нему можно добавить еще какой-нибудь острый сыр, но необязательно), сушеную петрушку, мелко порезанный чеснок и панировочные сухари, вместо которых вполне можно использовать пропущенный через мясорубку подсушенный белый хлеб.

Добавляешь эту заправку в фарш (75% говядины, 25% свинины), туда же — яйца, все тщательно перемешиваешь, пока сковородка с каплей растительного масла нагревается на огне.

Лепишь котлеты, обжариваешь с каждой стороны по паре минут, а потом заливаешь их томатной пастой, закрываешь крышкой и оставляешь на медленном огне минут на 30. И все — можно подавать к столу.

[550x370] 
Читать всё: http://www.mhealth.ru/diet/videorecipes/975472/#ixzz1ZC0TskRC