Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение

Яблочные рулеты с творогом и миндалем

У вас на даче тоже полно яблок? Удивительно, я думала, что урожаи у нас обычно через год, но уже два года подряд пригодится практически бороться с яблоками.

[показать]

Впрочем, борьба интереснейшая, приглашаю принять участие.
В этом рецепте главное - взять сухой, но нежный творог и раскатывать не слишком тонко, толщиной 5мм минимум.

[показать]

10-12 порций

Тесто:
150г муки
100г масла
150г творога
щепотка соли
1 небольшое яйцо

Начинка:
75г сахарной пудры
50г творога
1 ст.л. густых сливок или сметаны
2 желтка
65г миндаля
1 ст.л. яблочной водки (кальвадоса)

4 яблока

духовка 200С
противень, застеленный бумагой для выпечки


Для начала приготовьте яблоки.

[показать]

Порежьте их четвертинками, а потом тонкими ломтиками. Я делаю это в комбайне.

[показать]

Вот так. Отставьте.

[показать]

Приготовьте тесто, для этого сложите в комбайн или большую миску муку, масло и творог, добавьте соль.

[показать]

Порубите в крошку (не слишком долго и не слишком мелко). Добавьте яйцо.

[показать]

Замесите тесто.

[показать]

Его можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 минут.

[показать]

Приготовьте намазку, для этого смешайте желтки, сахарную пудру, творог, кальвадос и сливки.

[показать]

Добавьте миндаль и размешайте.

[показать]

Тесто раскатайте в тонкий пласт размером приблизительно 50х30см.
Намажьте его миндальной начинкой.

[показать]

Выложите яблоки.

[показать]

Сверните рулетом, положите швом вниз и нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.

[показать]

Переложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

[показать]

Выпекайте в заранее разогретой духовке 30 минут при 200С.

[показать]

Готовые рулетики еще горячими посыпьте сахарной пудрой.

[показать]

Можно есть и горячими и холодными!

[показать]

http://chadeyka.livejournal.com/295901.html