• Авторизация
Дневник ginger_power Лента друзей - Дневник - Полная версия


* 18-05-2014 09:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Открытый полосочный пирог

 
 

ПОЛОСОЧНЫЙ ПИРОГ

 


Всё гениальное всегда очень просто. Открытый пирог с полосками овощей. Сказать, что вкусно - это ничего не сказать. Самый "цимус" (то, что надо) кроется в распределении овощей - их надо разместить полосками, ровно - аккуратно один кружочек к другому.

Потребуется:

0,5 кг слоёного теста
1 кг лука
100 г сахара
500 мл сладкого белого вина
Разноцветных овощей (баклажаны, помидоры, цукини, паприка)
Растительное масло
Свежий чабрец или розмарин
Соль
С овощами не переборщить - 0,5 кг теста (2 листа) вполне хватает 1 паприки, 5-6 красивых шампиньона, 1 молодой цукини, 2-3 помидора
 
Лук нарезать тонкой соломкой, посыпать сахаром, слегка обжарить на раст. масле - очень коротко, чтобы ни в коем случае не подгорел. Вылить вино, добавить несколько веточек свежего чабреца и тушить до тех пор, пока вино не испарится, а луковая масса не уменьшится.в 3-4 раза,  т.е. очень долго на слабом огне, чтобы лук не сгорел. Переложить лук в сетку или дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
 
Лист слоёного теста распределить на противне, на нём тонким слоем разложить поджаренный лук и на верх тонкими кружочками нарезанные овощи. Посыпать солью и перцем, веничком сбрызнуть раст. маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут. Перед подачей посыпать листиками чабреца или розмарина.
 
 

Этот пирог дополнительно еще посыпан натёртым сыром.

Нереально просто и нереально вкусно, надо всего лишь иметь в холодильнике слоеное тесто.

Nota bene - баклажаны при запекании иногда чернеют и портят весь вид, да и вкус их в пироге почти что не чувствуется, так что можно обойтись и без них или заменить на другой овощ. а вот шампиньоны получаются - прелесть, их дисквалифицировать не стоит.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник * | ginger_power - вафельное сердце. | Лента друзей ginger_power / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»