✔️ Переработанное мясо (бекон, ветчина, колбасы) относят к канцерогенам группы 1 — исследования ВОЗ и IARC показывают прямую связь между регулярным употреблением таких продуктов и повышенным риском рака кишечника.

▪️ В производстве часто применяют нитриты, которые при определённых условиях превращаются в нитрозамины — вредные соединения, способные повреждать ДНК. — Именно это химическое превращение вызывает основную опасность.

• Регулярное ежедневное потребление — ключевая проблема: примерно 50 г в день ассоциируются с увеличением риска на ~18%.
• Разовые порции вряд ли критичны, а вот стабильный рацион с большим количеством переработанного мяса действительно повышает риск.

Источник: Телеграм-канал "Доктор Мясников" (https://t.me/+zn6xRKMfKH4xNDVh)