Караси горячего копчения, в картинках :)
05-05-2009 13:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
На первомайские праздники я ездила в гости к своему дяде, под Псков.
Основным блюдом стали свеже выловленные и свеже закопченные караси.
Рецепт совсем прост: 24 карасика освобождаем от голов и удаляем внутренности (чешую можно оставить). Солим, перчим. поливаем лимонным соком и оставляем немного помариноваться.
В коптильню на самое дно насыпаем ольховых щепок (специально продаются в пакете), сбрызгиваем водой и накрываем специальным поддоном:
На решетку выкладываем рыбок, так как решетки ставятся в 2 слоя, то влезло 12 штук:
Вот в принципе и все, разводим огонь, накрываем крышкой и на костер. В зависимости от силы пламени минут на 20-30.
И рыбка превращается...:
Вот такая вкуснота первомайская!
ммм...должно быть вкусно.... 
Oro_del_orO
05-05-2009-15:32
удалить
Asinka, еще как! Карасики сладкие, пропахшие дымком!
Обалдеть! Я в Москве смотрел коптильни, но какие-то все дорогие , по 5-6 тысяч. У меня бабушка раньше кур коптила, тоже суперрр)
Oro_del_orO
05-05-2009-17:36
удалить
Den72, да эта коптильня совсем недорогая, папа сказал рублей 400. Он прошлым летом купил специально для рыбы. Мы там и кефаль коптили и форель, все получается очень вкусно!
Классный фоторепортаж! Спасибо!
Oro_del_orO
06-05-2009-17:19
удалить
Епанделин, в кругу близких и на свежем все получается очень вкусно 
Как говорится лишь бы компания была хорошая!
Как говорится лишь бы компания была хорошая!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Караси горячего копчения, в картинках :) | Oro_del_orO - Записки рыжей киски |
Лента друзей Oro_del_orO
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»