Универсальный рецепт самого вкусного и нейтрального шашлыка. Все в меру. Все довольны.
Народу было много, по этому у нас было 5 кг свиной шейки.
На это количество мяса берем 1,5 кг лука. (7 больших луковиц)
А так же для маринада: итальянские травы, приправа для шашлыка, хмели сунели, смесь перцев, лавровый лист, уксус, растительное масло, соль.
Мясо режем крупными кубиками. Лук кольцами.
На дно посудины выкладываем слой лука, поливаем уксусом, посыпаем солью и травками. Выкладываем слой мяса, толщиной в 1 кусок.
Посыпаем травами, немного соли. И так далее. Каждый 2й или 3й слой поливаем уксусом и маслом. Последний слой накрываем колечками лука - плотно плотно, последний раз посыпаем всеми приправами, солью, поливаем маслом и под гнет на сутки при комнатной температуре.
Теперь немного подробностей: уксус слегка размягчит мясо, немного продезинфицирует и придаст тот самый с детства знакомый аромат.
Масло позволит мясу пропитаться вкусом травок и при жарке сыграет свою роль.
В общем в компании из 10ти человек недовольных не было, хотя вкусы у некоторых диаметрально противоположные!
