Но и другим тоже подойдет - порылась в найденных и опробованных рецептах и нашла самые вкусные. Кстати, на днях непременно повторю некоторые из них!

Салат из курицы с кедровыми орешками и козьим сыром (Очень вкусно, но меда я бы положила чуть меньше, 2/3 ложки)

Ингредиенты:
1 большая куриная грудка, очищенная и нарезанная полосками
2 ст.л. меда
2 ч.л. горчицы
140 г козьего сыра
110 г поджаренных кедровых орешков
кочан зеленого салата
бальзамический уксус
оливковое масло
соль и молотый перец

Приготовление:
Смешайте вместе мед и горчицу (лучше брать горчицу зерновую) в миске, добавьте нарезанную на полоски куриную грудку, хорошо перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто медовым соусом. Переложите мясо в разогретую сковороду, обжарьте со всех сторон в течение 3-4 минут на каждой стороне.

Смешайте вместе одну часть бальзамического уксуса и две части оливкового масла с небольшим количеством соли и перца. Листья салата поместите на сервировочное блюдо, полейте дрессингом (масло с уксусом). Положите сверху обжаренное мясо курицы, покрошите козий сыр и посыпьте кедровыми орешками.

Салат из курицы с орехами (это скорей закуска или второе блюдо, если курица теплая)
Ингредиенты:
0,5 кг куриных грудок
2/3 стакана грецких орехов
2 дольки чеснока
соль, черный перец, сметана.

Приготовление:
Куриные грудки отварить в чуть подсоленной воде. Далее мясо расщепить на тонкие волокна, мелко порубить орехи (не толочь!), добавить к мясу, туда же добавить чеснок, соль, перец. Перемешать, залить сметаной.

Салат с куриной печенью и помидорами черри (вот это буду делать завтра обязательно - очень вкусная штука)
* 300 г куриной печени

* 12-15 помидорок черри

* листья зеленого салата

Заправка:

* 3 ст.л. растительного масла

* 1 ст.л. уксуса 6%

* 2 зубчика чеснока

* соль

* перец

Печень порезать небольшими кусочками. Пожарить на растительном масле до готовности (печень жариться быстро). Помидоры черри разрезать на две части. Можно использовать обычные помидоры, их необходимо порезать не очень крупно. Сделать заправку. Смешать масло, уксус, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.

На тарелочку выложить листья салата, на них выложить печень. Выложить помидоры, полить заправкой.

Куриный салат с рисом и кари (этот сделаю, как куплю смесь дикого и белого риса, у меня кончилась)

Продукты:

Рис (смесь дикого и белого риса) - 100г;

куриная грудка - 400г;

куриный бульон - 500мл;

зеленая стручковая фасоль - 200г;

зеленый лук - 1 пучок;

перец сладкий красный - 1 шт.;

изюм (без косточек) - 50г;

карри - 1 ч.л.;

для заправки: оливковое масло - 5 ст.л.; уксус белый винный - 3 ст.л.; апельсиновый сок - 1 ст.л.; соль - по вкусу

Способ приготовления:

Бульон довести до кипения, добавить куриные грудки, уменьшить огонь и варить около 15 минут. Выложить готовую грудку на тарелку. Добавить в бульон рис, довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 25 минут. Когда рис будет готов, поставить кастрюлю охлаждаться. Порезать холодные куриные грудки на мелкие кусочки.

Отварную холодную фасоль смешать с рисом. Добавить куриное мясо. Перец промыть, нарезать маленькими кубиками. Перец и изюм добавить в салат, посыпать кари, встряхнуть чашку с салатом, чтобы порошок равномерно распределился.

Для заправки смешать масло, уксус и апельсиновый сок, полить этой заправкой салат, приправить солью, перемешать. Оставить салат на 2-3 часа в холодильник. На тарелку положить по листику зеленого салата, сверху салат, к салату стакан белого и вина.