Баклажаны
Болгарские перцы
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Любимые травы (орегано, базилик, петрушка, кинза)
Чеснок

Баклажаны и перцы наколоть вилкой и запечь при 200 С до лёгкого почернения кожицы.
Положить овощи в целофановый пакет, плотно закрыть и оставить до остывания овощей.
Очистить овощи от шкурки и семян, порезать. Посолить, поперчить.
Заправка: смешать оливкое масло, бальзамический уксус, мелко порезанный чеснок, зелень.
Залить овощи. Дать настояться 30 минут.