Если у вас осталась не очень свежая брынза сделайте

Оладьи из кабачков и брынзы

[665x499]

500 гр кабачков
250 гр брынзы
1 яйцо
1 ст.л. муки
зелень петрушки, укропа

Очистить кабачки, натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10 мин и отжать. Добавить яйца, муку, натертую брынзу и мелко нарезанную зелень. Сформировать оладьи, обвалять в сухарях (или муке). Жарить на сильно разогретой сковороде. Подавать со сметаной.