Продолжаем тыквенную тему. Изумительный пудинг, от которого ни один ребенок не откажется. Вкус тыквы маскируется яблоками и изюмом. В результате получается вкусный пудинг с ярким и свежим фруктовым вкусом.
Пудинг из тыквы с яблоками
Нам понадобится:
200 гр. пшеничного хлеба (это примерно половина буханки)
700 гр. тыквы
3/4 стакана молока
10 средних яблок (средних - это по меркам средней полосы. Ориентируйтесь на размер, к примеру, аниса)
4 ст.л сахара
1/2 стакана изюма
2 яйца
2 ст.л растопленного сливочного масла (можно взять и растительное)
Мякоть тыквы режем кубиками, заливаем молоком и немного провариваем. Затем добавляем очищенные и мелко порезанные яблоки, сахар, как следует перемешиваем и варим до готовности. Незадолго до окончания варки всыпаем натертый на мелкой телке хлеб (можно его измельчить в комбайне) и, непрерывно помешивая, варим 5-7 минут. Затем в массу добавляем промытый и ошпаренный изюм, перемешиваем. Даем остыть примерно до 50-60 градусов, прибавляем яичные желтки, а затем вводим взбитые в крепкую пену белки и аккуратно перемешиваем.
На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выкладываем получившуюся массу, разравниваем ножом, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до готовности (примерно минут 40, может чуть больше).
Ну, а дальше даем немножко остыть, нарезаем на порции и едим кому как нравится - я люблю поливать сливочным маслом, муж любит со сметанкой, ну, а дети... Уже догадались? Дети едят с медом :)))
