Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

УШКИ-ГАЛУШКИ

[показать]


Для теста
2 стакана муки
100 г. сметаны
2 яйца
50 г. водки
пол чайной ложки соли

Свинина 400 г.
1 крупная луковица
2 ст.ложки растительного масла
соль, черный перец, щепотка хмели-сунели
лавровый лист
зеленый лук, укроп

для соуса
1 сладкий перец
3-4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
соль
1 ч.ложка сахара
2 ст.ложки лимонного сока
4 ст.ложки растительного масла

[показать]
Замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Вымешивать, пока не станет отставать от рук
[показать]

Отставить тесто на полчаса - выстаиваться, но несколько раз его подмесить, чтобы стало однородным.

[показать]
Нарезать мелко мясо
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде или казанчике, добавить мясо, соль и обжаривать до зарумянивания
[показать]

Залить стаканом кипятка, добавить приправы, перец и лавровый лист, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и томить еще минут двадцать.
[показать]

Соус.
У меня вместо одного помидора в холодильнике оказалось несколько помидорок черри
[показать]
Сладкий перец помыть, почистить, нарезать помидорки, перец, чеснок
сложить в блендерный стакан, добавить соль, сахар, лимонный сок, перец и взбить в однородную массу, тонкой струйкой, продолжая взбивать, налить растительное масло.....
[показать]
Вот такой получился соус. Красивый и вкусный.

Теперь - тесто раскатываем на тонкие сочни, нарезаем на квадратики
[показать]

И вылепливаем вот такие ушки
[показать]

Отварить их в соленой воде
[показать]

Выложить на блюдо
Сверху - мясо
посыпать мелко нарезанным луком и укропом
Подавать с соусом
[показать]

Набор продуктов рассчитан примерно на 6 порций.