Начинка:
1-н большой корень сельдерея вместе с листьями
1-н стакан очищенного чеснока
2-3 десятка горького перца (по вкусу, как любят остроту)
-----------------------------------------------------------------
Все это вместе перекрутить через мясорубку
Это начинка на 5 двухлитровых банок помидор (сколько войдет)

Маринад: 2,7 л воды
1/2 стакана соли
1/2 стакана сахара
2/3 стакана уксуса
------------------------------------------------------------------
Помидоры нарезать пополам не до конца, начиная от плодоножки,
В надрез запихнуть начинки (не мало)
Сложить начиненные помидоры в банки (разрезами вверх)
Залить горячим рассолом, закрыть крышками и стерилизовать.
Если хранить в погребе, то горького перца должно быть много
и помидоры не стерилизовать. Но помидоры будут жесткие.
Стерилизация: Ставить в горячую воду, как закипит - 10 мин
и закатать.