Вы знаете, я не очень люблю разгрузочные дни. Мучений много, а результат весьма сомнительный. Например, описанный Вами рецепт: в 6 литрах обезжиренного кефира 2100 ккал, это в районе суточной потребности в энергии. Поэтому особого разгрузочного эффекта может и не быть. Вес может снижаться, но в основном за счет потери воды, связанной с потерей хлорида натрия. Белка тоже вы получаете в такой день многовато. При норме 70-100 г в день у Вас 150-180 г. Это затрудняет работу почек. Плюс определенные душевные страдания, которые могут провоцировать срыв, плюс, молочная ксислота, которой в кефире много, может раздражать слизистую, плюс тотальный дефицит пищевых волокон, которые необходимы нам каждый день.