Знаете ли вы, что если щепотку специй или трав пару минут погреть в горячем масле, то это еще более раскроет их вкус и аромат? Именно такая техника применяется в индийской кухне, где используется для прогревания топленое масло гхи.                                                        Кстати, вкус некоторых приправ может измениться после обжаривания. Например, семена горчицы меняют свой вкус с острого на нежно-ореховый. Семена кинзы меняют свой запах на очень приятный аромат. при короткой обжарке в растительном масле

https://sovetchiki.org/1828966968668457479/15-kuli...=self&utm_campaign=701M500