Любители изысканно-пряных блюд по достоинству оценят бруснику на зиму моченую .

Это прекрасная добавка к мясным и к некоторым овощным блюдам. Готовится она просто, а законсервированные ягоды хранятся не меньше года.    В них  сохраняется немало полезных элементов.        

На 1 килограмм свежевымытого и тщательно перебранного ягодного сырья нужно взять                                2 столовые ложки сахара,                                                                                                                          аналогичную порцию соли,                                                                                                                            несколько палочек корицы,                                                                                                                                      а также ваниль, корицу и перец горошком по вкусу.

Ваниль желательно брать в стручках, а не кондитерскую, имеющую вид порошка.

Сначала готовится рассол.                                                                                                                                             В эмалированную емкость наливается 1 литр воды.                                                                                              Туда всыпается соль и сахар, все нагревается, а затем, после их растворения, жидкость снимается с огня и в нее добавляются остальные специи.                                                                                                                Когда рассол остынет, им нужно залить бруснику.                                                                                                  После этого желательно завязать верх посудины марлей и убрать продукт в прохладное место на 3-5 дней. Чем ниже температура, тем дольше будут вымачиваться ягоды.                                                                      После этого моченую бруснику следует разложить в предварительно вымытые и простерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Источник: https://kulinarb.ru/mochenaya-brusnika-na-zimu.html

Тут еще миллион рецептов        https://msch9.ru/prigotovlenie-brusniki-v-domashni...a-zimu-brusnika-peretertaya-s/

И тут    http://chudo-povar.com/brusnika-mochenaya-recept-m...j-brusniki-na-zimu-s-foto.html

А ТУТ - КЛАД       https://www.google.com/search?q=водичка+от+мочения...IQSQvzg3iA8h6n2AiPtnZM#imgrc=_