Овощи по-корейски на постсоветском пространстве пользуются большой популярностью. Фаворит миллионов – приготовленная в таком стиле морковь, но многие хозяйки и не подозревают, какой волшебный вкус приобретают томаты с добавлением корейской смеси специй.  

Помидоры по-корейски, рецепт которых сможет реализовать любая хозяйка, — та закуска, которая позволит разнообразить повседневное меню и даст возможность приятно удивить гостей праздничного застолья.

Как приготовить помидоры по-корейски дома

Ингредиенты

• Мясистые помидоры — 1 кг;
• Уксус столовый – 1 ст.л;
• Укроп свежий – 0,5 пучка;
• Болгарский перец среднего размера – 2 шт.;
• Чесночные зубчики – 4 шт;
• Петрушка свежая – 0,5 пучка;
• Жгучий красный перец – маленькая щепотка;
• Масло растительное – 3 ст.л;
• Сахар – 1 ч.л;
• Соль – 1 ч.л;
• Кориандр — 1 ч.л.

/agroflora.ru/wp-content/uploads/2019/07/pomidory-po-korejski2-300x208.png" target="_blank">https://agroflora.ru/wp-content/uploads/2019/07/pomidory-po-korejski2-300x208.png 300w" style="border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;" title="Как приготовить помидоры по-корейски дома" width="650" />

Пошаговый способ приготовления

Перед тем, как непосредственно приступать к процессу приготовления закуски, следует:

• Сполоснуть зелень, а затем встряхнуть ее, чтобы избавиться от лишней влаги.
• Промыть тщательно перец. При желании удалить сердцевину, семена и белые волокна. Срезаем плодоножку, если присутствует.
• Моем под проточной водой томаты, не оказывая на них пальцами давления, чтобы избежать повреждений, образования вмятин.
• Чистим чесночные зубчики, пропускаем их через пресс.

Завершив процесс подготовки, приступаем к реализации рецепта.

• Зелень рубим мелко. Чем мельче она получится, тем ароматней будет закуска.
• Измельчаем болгарский перец при помощи ножа или в блендере.
• Заливаем болгарский перец маслом растительным, столовым уксусом. Сюда же добавим чеснок, паприку, соль, сахар, кориандр, измельченные петрушку и укроп.
• Помытые томаты режем на несколько долек. Количество долек зависит напрямую от того, какого размера были выбраны овощи. Мясистые помидоры лучше сочных, которые быстро стекут соком.
• Переносим порезанные овощи в стеклянную тару, например, в банку. Укладываем помидоры так – 1 слой, затем немного заправки, 1 слой и снова заправка и так до горлышка банки.

Закрываем стеклянную тару крышкой. Банку немного прокручиваем под наклоном, чтобы все томаты были покрыты ароматной заправкой.

Оставляем заготовку вверх дном, переносим их в прохладное место (можно и в холодильник), где им нужно настояться примерно 12 часов.

Важно! Подавайте кушанье с любым гарниром. Использовать закуску можно для приготовления пикантных бутербродов.

Советы по приготовлению помидоров по-корейски

С приготовлением томатов по-корейски справится любая хозяйка. Достаточно иметь под рукой простые ингредиенты и следовать прописанному подробно алгоритму действий. Чтобы аромат и вкус закуски не разочаровал, дополнительно опирайтесь на следующие рекомендации.

/agroflora.ru/wp-content/uploads/2019/07/pomidory-po-korejski1-300x208.png" target="_blank">https://agroflora.ru/wp-content/uploads/2019/07/pomidory-po-korejski1-300x208.png 300w" style="border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;" title="Помидоры по-корейски на зиму" width="650" />

• Вкус кушанья получился недостаточно пикантный? В следующий раз добавьте к томатам свежий острый перец, базилик и кинзу (также свежие).
• По возможности выбирайте помидоры не слишком сладкие на вкус, чтобы он не конфликтовал со вкусом ароматной заправки, играющей ключевую роль в приготовлении пикантной закуски.
• Обращайте внимание не только на вкус, но и на запах помидор. Он должен быть специфическим, «помидорным», немного терпким, но никак не кислым. Такой аромат не свойствен этому виду овоща, он может указывать на то, что перед вами гниющий экземпляр.
• Невзирая на то, что в процессе приготовления помидор по-корейски данный овощ нужно резать, изначально нужно выбирать целые томаты с гладкой поверхностью, без малейшего намека на трещины и вмятины, другие повреждения.
• Овощи должны быть спелыми, но не слишком. На зрелость указывает насыщенный цвет томата, но дополнительно прощупайте помидоры, убедившись в том, что они не успели размягчиться. Другой «симптом» зрелости – от овоща легко отрывается плодоножка.
• Оптимальный вариант для приготовления закуски по-корейски – представители поздних сортов. Альтернативно остановитесь на сорте средней зрелости.

Помидоры по-корейски, рецепт которых должен быть у каждой хозяйки, — это полезная и вкусная закуска, перед одним ароматом которой не смогут устоять даже настоящие гурманы, истинные ценители кулинарных шедевров с добавлением такой овощной культуры, как помидор.