Эчпочмак – это пирожки треугольной формы, которые пользуются большой популярностью в татарской кухне. Готовят их из дрожжевого или пресного теста с сырой начинкой из картофеля и мяса - говядины, баранины, утки или курицы.

 

Давайте и мы порадуем свою семью такими пирожками. Чтобы они получились сочными, в начинку можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. 

Для приготовления нам понадобится:

для теста:

мука пшеничная высшего сорта - 250 г, 

яйцо - 1/2 в тесто (1/2 на смазывание),

молоко - 125 мл,

масло сливочное - 25 г,

дрожжи сухие быстродействующие - 4 г, 

сахарный песок – половина столовой ложки, 

соль – половина чайной ложки. 

 

для начинки:

мясо - 250 г, 

картошка - 200 г, 

одна большая луковица, 

масло сливочное - 30 г, 

соль, перец - по вкусу

 

Дополнительно:

Если слепить треугольники с отверстием, нужен горячий бульон около 100 мл. Его вливают в отверстие пирожка через сорок минут от начала выпекания, по одной столовой ложке в каждый пирожок.

Время приготовления: 3 часа.

Начинаем готовить татарские пирожки в домашних условиях: https://yaumnica.ru/vihpechka/2408-ehchpochmak-po-tatarski.html