На днях впервые делала вареники на пару в мультиварке. Получается просто отлично: никакой лишней жидкости, удобно подавать. Вареники лучше поливать настоящими сливками, сделанными в домашних условиях. Это превосходное сочетание творога и вареного теста. Тесто, как и для вареников, которые варятся в воде, надо сделать довольно плотное. Проблема при раскатывании в том, что липнет тесто порой к рукам или к столу. Неприятно. Избежать этого можно, выдерживая тесто в холодильнике в пакете примерно час. Тогда оно получится очень эластичным.