Бисквитный рулет - хороший десерт к чаю. Я часто пеку бисквитный рулет с яблочным кремом. На крем уходит всего лишь полкило яблок. Их надо отварить и протереть, а затем проварить с небольшим количеством сахара. Когда яблоки остынут, надо ввести в них два взбитых до пены белка.. Это и есть крем. Ну а бисквит печется из 6 яиц, стакана сахара и стакана муки. Белки и желтки надо взбить по раздельности. Испеченный бисквит из противня перекладывают на полотенце, покрывают кремом и сворачивают в рулет. Сверху на бисквит можно нанести кондитерским пакетом взбитые белки или сливки.