1 часть грудинки (бабочки) весом 1200 г

1 и 1/2 стакана дижонской горчицы

1/2 стакана коричневого сахара

1/3 стакана оливкового масла

1/3 стакана соевого соуса

1/3 стакана лимонного сока

 

1.Смазать грудинку горчицей, включая кармашки.

2.Положить грудинку на противень. Поверхность грудинки посыпать сахаром.

3.Смешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Сбрызнуть грудинку. Полить по кругу оставшимся маринадом.

4.Запекать при температуре 180С 20 минут.

Проткнуть тонким ножом. Если сок прозрачный - мясо готово.