Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ, не путать с пельменями!

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ!!!!
 

Для тех кто думает, что это тоже самое что и пельмени -  разъясню-Пельмени делаются, как всем известно из сырого мяса, а вот в вареники кладется вареное мясо!

 

 А теперь более подробно об этом уврекательном процессе. Оговорюсь сразу - я свои эти вареники обозвала - ЛЕНИВЫЕ- т.к. для скорости решила не лепить руками каждый, а достала из ящичка (ох... давненько я ее не доставала) пельменницу!!!

 

 

НАЧИНКА

 

Берем мясо и для начала варим его до готовности. Мясо можно взять не совсем постное,а с прожилками с жирком, будет не так сухо.

 

  [300x203]

 

2. Пока мясо варится. на сковородке обжариваю все тоже чудесное салко.

 

Сала не жалейте, сочнее будет начинка.

 

[300x269]

 

3. Пока салко обжаривается, режу лук и высыпаю его на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.

 

[300x240]

 

4. Когда мясо сварится, остужаю его немного и прокручиваю через мясорубку вместе с луком и салом и еще добавляю петрушку и пару зубчиков чеснока.

 

[300x239]

 

Получается вот такая вкуснятина (можно так есть)

 

  [300x233]

 

Далее приступаем к ТЕСТУ...

 

 

1. Мука пшеничная ( просеиваю через сито) 3-4 стакана

 

2. Яйцо 1-2

 

3. Масло подсолнечное (1 столовая ложка)

 

4.Молоко(стакан 0,2л)

 

5. Соль

 

В молоко разбиваю яйцо, вливаю масло, сыплю соль  и перемешиваю, потом постепенно добавляю муку. Мешаю ложкой, но....в  один прекрасный момент начинаю понимать, что надо уже месить руками. Тесто должно быть крутое, чтобы могло раскататься в лепешку, поэтому количество муки регулируйте сами. Ну, короче, поварихи, вы  должны это знать,ВСЕ так же как для пельменей. Что тут объяснять то долго...

 

[300x225]

 

2. Раскатываем его в лепешку по размеру пельменницы, но если вы изъявите желание делать руками, тогда смотрите как это делать в посте про вареники с картошкой...))))) 

 

[300x256]

 

3. Кладем лепешку на пельменницу и набиваем начинкой. ВНИМАНИЕ! Тесто надо немного свободно класть на пельменницу чтобы, когда вы будете набивать мясом оно не прорвалось на дне и мясо не вылезло наружу!

 

Но это так лирическое отступление для тех кто никогда не делал пельмени в пельменнице!!!! 

 

[300x220]

 

Затем катаем аналогично еще одну лепешку и накрываем сверху! Скалкой прокатываем чтобы получились пельмешки, т.е. вареники...))) 

 

[300x225]

 

И получаются вот такие чудненькие маленькие толстенькие ВАРЕНИКИ С МЯСОМ!!!

 

[300x223]

 

НУ, А УЖ КАК ВАРИТЬ, ВЫ, Я ДУМАЮ, САМИ ДОГАДАЕТЕСЬ...))))

 

А ВЫГЛЯДЕТЬ ЭТО ДОЛЖНО ПРИМЕРНО ВОТ ТАК!!!

 

 

 

[500x375]

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!