[300x191]Інгредієнти на 6 порцій:
- білки – 370 г
- шоколад (55% або 64 %) – 370 г
- олія вершкова розтоплена – 0,150 г
- цукрова пудра – 50 г

Спосіб приготування:
1. Білки відокремте від жовтків і ретельно збийте.
2. Розтопіть шоколад і масло (не доводити до кипіння). Як тільки масло починає плавитися, вимикайте нагрів і перемішуйте всю масу до однорідного стану.
3. Добавте в плавлену масу цукрову пудру і добре перемішайте. Якщо шоколад розтопився не повністю, знову розтопіть його.
4. У велику і суху миску перелийте розплавлений шоколад із цукровою пудрою і маслом, потім добавте 1/2 частину збитих білків і акуратно перемішайте. Добавте другу частину збитих білків, щоб знизити температуру шоколаду. Знову акуратно перемішайте, зберігаючи об’єм.
5 Розкладіть готовий мус в креманки і поставте охолоджуватися. Через 20 хвилин мус буде готовий. Для одержання особливого смаку залиште мус охолоджуватися на 1-2 години.