Для запіканки з гарбуза вам знадобиться:

[показать]

• 1 кг очищеного і нарізаного крупними кубиками гарбуза

• 100 г (5 ст. л.) манною крупи
• 500 г сиру ніжної консистенції без грудочок
• 8-10 (1 кг) крупних кислих яблук
• 2 яйця
• 3 ст. л. мелених білих сухарів
• 4–6 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 2 ст. л. меленою кориці
• сік 1/2 лимону
• вершкове масло для обмазки форми
• панірувальні сухарі для обсипання форми

Спосіб приготування:

1. Зваріть гарбуз до м’якості, але не переваріть. Відкиньте зварений гарбуз на друшляк і зцідіть всю рідину.
2. Змішайте 2-3 ст. л. цукру і манну крупу. Розімніть гарбуз з цією сумішшю, прагнучи не допустити утворення манних грудочок. Дайте постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла.
   [показать] [показать]
3. В окремий посуд видушіть трохи лимонного соку. Почистіть яблука і покришіть їх шматочками середньої величини в цей посуд. Періодично перемішуйте яблука з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Додавайте сік, якщо необхідно.
   [показать]
4. Форму для випікання (можна використовувати роз’ємну) щедро змастіть вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями.
   [показать] [показать]
5. В гарбузову масу додайте ванільний цукор, 1 яйце і 3 ст. л. мелених білих сухарів.
   [показать]
6. Потушкуйте яблука декілька хвилин на сухій розігрітій сковорідці, щоб вони стали м’якими, але не розповзлися.
   [показать]
7. Викладіть гарбузову масу у форму рівним шаром. Посипте 1 ст. л. кориці.
   [показать]
8. Покрийте гарбузову масу шаром яблук. Посипте яблука 1 ст. л. кориці.
   [показать]
9. Візьміть яйце, що залишилося, і відокремте жовток від білка. Білок покладіть в холодне місце. Розітріть сир з 2-3 ст. л. цукру і жовтком.
   [показать]
10. Білок збийте в міцну піну і додайте в сирну масу. Обережно, але ретельно все перемішайте.
    [показать] [показать]
11. Викладіть сирну масу на яблука і відразу ж відправляйте в духовку. Випікайте 25 хвилин в розігрітій до 200°С духовці. Якщо верх запіканки почне рум’янитися дуже швидко, прикрийте його листом пергаментного паперу.
    [показать]
12. Дайте запіканці охолонути, прикрасьте шматочками яблук, политими цукровим сиропом, і подавайте до столу.
    [показать]

6 порцій

http://relax.ua/menu/zapekanka-tykva/lang/ua