Корзиночки с малиновым суфле

 

на 10 маленьких корзиночек

для теста

90 гр творога

1 яйцо

50 гр. сливочного масла (растопить)

щепотка соли

14 ч. ложки разрыхлителя

1 ст. ложка сахара

150 гр. муки

 

для суфле

200 мл. сливок 33%

60 гр. сахарной пудры

100 гр. малинового йогурта

150 гр. замороженной малины (заранее разморозить)

1 ч. ложка с горкой быстрорастворимого желатина

 

В миске смешать творог, яйцо, соль, сахар, растопленное масло, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Формочки для корзиночек смазать сливочным маслом и присыпать мукой, тесто поделить на 10 кусочков, каждый раскатать и выложить в формочки, лишние края убрать. Поставить формочки с тестом в холодильник пока будет греться духовка, включить её на 190 градусов.

Выпекать корзиночки минут 15-20, чтобы края сильно не пересыхали можно верх прикрыть фольгой или пергаментом, готовые корзиночки вынуть из формочек, полностью остудить.

Малину взбить в блендере, желатин растворить в 50 мл. горячей воды, сливки взбить с сахарной пудрой, малину смешать с йогуртом (он должен быть комнатной температуры), добавить желатин, размешать, затем добавить эту смесь к сливкам, еще раз хорошо перемешать.

Готовый крем выложить в кондитерский мешок или в плотный пакет с отрезанным уголком, наполнить корзиночки суфле, убрать на ночь в холодильник.

источник

 для вас do-it-yourself-best.net

Остается еще лишнее суфле, его можно просто разложить в стаканчики и съесть после застывания как легкий десерт.