[600x400]

 

Пирогам, вкусным и красивым, а еще желательно и начинкой-сюрпризом, в нашей семье отдается самое почетное место. Так что, исходя из этих предпочтений своих домочадцев, раз в неделю я обязательно пеку что-нибудь эдакое, чтобы и накормить, и удивить, и порадовать…

 

 Не исключением стала и эта выпечка, рецепт которой я сегодня решила вам преложить — пирог с кремовой творожной начинкой и шоколадными пряниками… 

 

 

 Это удивительно вкусный и нежный десерт, который непременно заслужит внимание всех тех, кого вы решите им угостить — можете не сомневаться!

 

Необходимые нам продукты:

 

Для песочной основы:

 

 — 125 г растительно-сливочной смеси

 — 1 яйцо

 — 200 г муки (лучше просеянной)

 — 2 ст.л. сахара

 

Для кремового творожного слоя:

 

 — 550 г домашнего творога (достаточно жирного)

 — 200 г сметаны (тоже пожирнее)

 — 3 яйца (отдельно белки и желтки)

 — 140 г сахарной пудры

 — упаковочка  ванильного сахара

 — 2 ст.л. крахмала

 — щепоточка соли

 

Для начинки:

 

 — 400 г шоколадных пряников

 

Сложность приготовления пирога: ближе к средней

 

Время для приготовления: почти 2 часа

 

Ход работы:

 

 Для начала устанавливаем в духовке необходимый нам температурный режим – 180 градусов.

 

 Из указанных компонентов нам необходимо замесить песочное тесто для основы, соединив смешанные сухие ингредиенты с растительно-сливочной смесью в крошку, а потом добавив яйцо. Полученный колобок теста убираем пока в холодильник.

 

[600x400]

 

 Для приготовления кремовой творожной начинки мы соединяем в глубокой мисочке творог, сметану, 70 г сахарной пудры и желтки. 

 

[600x400]

 

 С помощью блендера преобразовываем все в однородную массу.

 

[600x400]

 

 Теперь нам нужно добавить крахмал и хорошенько перемешать.

 

 Охлажденные белки взбиваем сначала с щепоткой соли, а потом с остальной пудрой до пиков.

 

[600x400]

 

 Аккуратно теперь вводим в творожную массу взбитые белки, перемешивая лопаточкой. Масса получается невероятно нежная и воздушная.

 

[600x400]

 

 

 В форме для выпекания из охлажденного теста формируем основу для нашего будущего пирога и выкладываем в нее 2/3 творожной массы.

 

[600x400]

 

 Теперь идет черед наших пряничков – выкладываем их по кругу.

 

[600x400]

 

 На пряники выливаем остальную творожную массу, разравниваем лопаточкой верх пирога и отправляем все в духовку. 

 

[600x400]

 

 Выпекался у меня пирог целый час – сначала с открытым верхом, а потом по мере необходимости я прикрыла его фольгой.

 

 Перед извлеканием и подачей пирог нужно полностью остудить.

 

[600x400]

 

[600x400]

 

 

 Приятного аппетита!

 

Автор рецепта - Лариса Харченко, Алимеро.ру