Колбаска
11-10-2008 11:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Все большее количество людей задается вопросом о том, из чего же производятсся любимые "мясные" продукты.
По информации ГП «Полтавастандартметрология», приблизительный состав недорогих колбасных изделий следующий:
1. Сосиски в полимерной оболочке: эмульсия – 45%, соевый белок – 25%, птичье мясо – 15%, свинина или говядина – 7%, мука/ крахмал – 5%, пищевые добавки – 3%.
2. «Среднестатистические» сардельки: эмульсия – 35%, соевый белок – 30%, свинина или говядина – 15%, птичье мясо – 10%, мука/ крахмал – 5%, пищевые добавки – 5%.
3. Вареная колбаса: птичье мясо – 30%, эмульсия – 25%, соевый белок – 25%, животное мясо – 10%, мука/ крахмал – 8%, пищевые добавки – 2%.
При этом эмульсия – это размельченные и сваренные до консистенции каши субпродукты, кожа и отходы мясопереработки. Птичье мясо – замороженные брикеты часто иностранного происхождения 3-5-летней давности; животное мясо – преимущественно брикетированная английская свинина, а соевый белок может оказаться произведенным из генетически модифицированного сырья.
По информации В. Мирунко, к пищевым добавкам относятся соль, сахар, перец и другие специи, а также загустители, консерванты, антиоксиданты, усилители вкуса и аромата, ароматизаторы, вкусовые композиции и красители.
При изготовлении копченых колбас некоторые производители процесс копчения заменяют добавлением «синтетического дыма». Такая колбаса отличается слишком выраженным запахом, который лишь отдаленно напоминает естественный аромат дыма, сообщает генеральный директор ГП «Полтавастандартметрология» В. Мирунко.
LI 7.05.22 beta
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Все большее количество людей задается вопросом о том, из чего же производятсся любимые "мясные" продукты.
По информации ГП «Полтавастандартметрология», приблизительный состав недорогих колбасных изделий следующий:
1. Сосиски в полимерной оболочке: эмульсия – 45%, соевый белок – 25%, птичье мясо – 15%, свинина или говядина – 7%, мука/ крахмал – 5%, пищевые добавки – 3%.
2. «Среднестатистические» сардельки: эмульсия – 35%, соевый белок – 30%, свинина или говядина – 15%, птичье мясо – 10%, мука/ крахмал – 5%, пищевые добавки – 5%.
3. Вареная колбаса: птичье мясо – 30%, эмульсия – 25%, соевый белок – 25%, животное мясо – 10%, мука/ крахмал – 8%, пищевые добавки – 2%.
При этом эмульсия – это размельченные и сваренные до консистенции каши субпродукты, кожа и отходы мясопереработки. Птичье мясо – замороженные брикеты часто иностранного происхождения 3-5-летней давности; животное мясо – преимущественно брикетированная английская свинина, а соевый белок может оказаться произведенным из генетически модифицированного сырья.
По информации В. Мирунко, к пищевым добавкам относятся соль, сахар, перец и другие специи, а также загустители, консерванты, антиоксиданты, усилители вкуса и аромата, ароматизаторы, вкусовые композиции и красители.
При изготовлении копченых колбас некоторые производители процесс копчения заменяют добавлением «синтетического дыма». Такая колбаса отличается слишком выраженным запахом, который лишь отдаленно напоминает естественный аромат дыма, сообщает генеральный директор ГП «Полтавастандартметрология» В. Мирунко.
Зато, помню, сколько визга было после развала союза о гостовской колбасе. Что и не хватало ее, и делали ее из туалетной бумаги. То ли дело щас. Ага. Интересно было бы узнать сколько мяса кладут в полюбившиеся многим замороженные пельмени. Кстати, была когда-то хорошая семейная традиция - лепить пельмени. Вся семья собиралась за столом, лепила, общалась, наслаждалась незабываемым вкусом домашних пельменей. Потом магазинные пельмени эту традицию подкосили. Темп жизни и все такое, понятно, что оставшееся свободное время на готовку тратить не хочется когда есть возможность кинуть купленный замороженный продукт в кипящую воду и через несколько минут получить что-то вроде пельменей. Решил возродить в своей семье забытую традицию лепки пельменей. Помнят руки! И времени, как оказалось, занимает это совсем немного. Но тут тебе и общение, и вкусовые наслаждения, и, в конце концов, сохраненное здоровье. Такое вот Back in the USSR )))
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Колбаска | AlexanderXXI - Дневник AlexanderXXI |
Лента друзей AlexanderXXI
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»