Это цитата сообщения puteshestvennik2 Оригинальное сообщение
"Медовик", он же "Рыжик", он же "Сметанник" и компот из ревеня
Этот торт в разных семьях называется по разному: "Медовик", "Рыжик", "Сметанник".
Ингредиенты для теста:
2 яйца
100 гр сливочного масла (или маргарина)
1 стакан сахара
2 ст. ложки меда
2,5 стакана муки
1,5 ч. ложки соды
Ингредиенты для крема:
600-700 мл 27% сметаны
1 стакан сахара
цедра с одного лимона
сок лимона по вкусу
0,5-1 стакана грецких орехов
Для торта:
Масло, сахар и мед смешиваем в эмалированной миске, ставим на водяную баню.
Когда сахар растворится, добавляем соду, содержимое миски запузырится и почти удвоится.
Снимаем с огня и ждем, когда немного остынет. Добавляем яйца и муку.
Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Делим на 8 частей.
Тонко раскатываем тесто, вырезаем круг (овал, квадрат, треугольник, нужное подчеркнуть), я использую тарелку диаметром 22 см, из остатков теста получаются еще 2 коржа. Выкладываем тесто на противень, накалываем вилкой и отправляем в печку, нагретую до 175 градусов. Тесто печется очень быстро, я едва успеваю раскатать следующий корж, на 10 коржей у меня от силы уходит 30 минут.
Когда все коржи остынут, готовим крем: все ингредиенты смешиваем и взбиваем миксером. Количество сахара и лимона варьируются по вкусу, у нас дома любят, чтобы лимона было много. Перемазываем коржи кремом, что называется, от души. Один корж перетираем в крошку и посыпаем торт сверху и с боков этой крошкой. Получается торт диаметром 22 см и высотой 10-12 см. Готовый торт должен провести в холодильнике как минимум 5-6 часов, ну а потом... потом он просто исчезает