Погугли – много чего найдешь на "яблочный пирог открытый". Вот несколько ссылок: Яблочный пирог http://4077th.ru/page.php?id=1653 http://www.kuking.net/4_2590.htm http://koolinariya.ru/pirogi/yablochnyj-pirog-otkrytyj

Финик, а ты сама - не? :)) Погуглить-то оно, конечно, можно. Но - вдруг вопрос какой будет. Хотелось бы именно личный опыт чей-нить услышать. За ссылки спасибо большое!!!

С пирогом не помогу, но мы справляемся с яблочным урожаем, делая пюре. Особенно вкусно, если к яблокам добавить груши.

Fruhling, Вот и напросилась - рассказывай про пюре теперь :)) Через соковыжималку делаете или варите?

La_belle_Helene, я только как зритель могу рассказать)) Яблоки очищаются от кожуры, режутся либо дольками не очень толстыми, либо как для шарлотки кусочками. В тазик укладывается слоями: яблоки - сахар - яблоки - сахар и т.д. Слой сахара не толстый: посыпаются яблоки так, чтобы они просвечивали сквозь сахар. Сверху выливаешь пару чашек воды, чтобы на дне яблоки не пригорели. Далее, на огонь. Сначала на сильный. Как только все закипит, огонь убавить на средний. И варить. В процессе варки несколько раз пробовать массу: если становится кисло, то добавлять сахар. Варить, периодически помешивая, пока все кусочки не расползутся, и все варево не превратится в однородную массу. Дальше по банкам как обычное варенье.

Fruhling, Татьяна! Целое сочинение написала! Спасибо, дорогая :)) Идею я поняла, надо будет попробовать, благо сырья хватит на любые эксперименты - еще несколько яблонь недозревших стоят ... житие мое...

Вот вам там везет! Мне бы столько яблок, эххх... А у нас в продаже только китайские урожаи...

La_belle_Helene, я старалась))))

Исходное сообщение AbberlineArrol Вот вам там везет! Мне бы столько яблок, эххх... А у нас в продаже только китайские урожаи...

А вы ТАМ - это где? Почему-то мне казалось, что ты в Москве живешь %)

Fruhling, можно добавлю к вашему рецепту. Во время варки можно добавить банку сгушеного молока и тогда уже получиться совсем, как в магазине продают, такое нежное пюре. Ленча, у меня рецепт без сахара. Яблоки режешь, чуть обвариваешь, и ставишь в духовку томиться. Правда на долго, часа полтара. в подготовленные банки раскладываешь горячим. Зимой пальчики оближешь. Вечерком постараюсь тебя удивить новыми рецептами.

gadriel_07, как интересно. Надо будет, пока яблоки не сошли, попробовать. Спасибо.

Ленча, вот тебе рецепты. Открытый пирог с яблоками. для теста: - мука - 2 стакана - сливочное масло - 50г - сахар - 2 ст.л. - дрожжи - 1/4 пачки - яйцо - 2-3 шт. - молоко - 2/3 стакана - соль - по вкусу для начинки: - яблоки - 1 кг - корица - 1 щепотка - изюм - 2 ст.л. - сахар - 1/2 стакана для крема: - сметана - 1 стакана - крахмал - 1 ст.л. - яйцо - 2 шт. Замесить тесто, скатать шар и поставить для подъема на 1 час в теплое место, накрыть салфеткой. Приготовить начинку: примерно 1 кг яблок очистить от сердцевины, нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Добавить щепотку корицы, 2 ст. л изюма, 0,5 стакана сахара. Подошедшее тесто раскатать в пласт по размеру листа или большой сковороды, на тесто ровным слоем разложить начинку. Верх пирога можно оформить по желанию, например украсить сеткой из теста или покрыть начинку кремом. Крем готовится так: 1 ст. сметаны и 1 ст. л крахмала смешать, нагревая до загустения. Потом добавить в крем 2 яйца. Пирог поставить в умеренно горячую духовку на 25-30 мин. Яблоки в платочках. - яблоки - 700г - клубничное или малиновое варенье (густое) - 100г - масло - 50г - сахарная пудра - 100г - яйцо (желток) - 2 шт. - сливки - 2 ст.л. - коньяк или ром - 1 ст.л. - мука - 250г - яйцо (для смазки) - 1 шт. Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем. Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление, наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.

Лен, может ты и знаешь этот рецепт, но мне он нравится. Курица с яблоками 4 крупных, не очень сладких, яблока( можно и больше по числу едоков) Вареная курятина 2 ст ложки майонеза, 1 большой зубчик чеснока, 2 ст ложки плавленого сыра, 5-6 ложек натёртого твердого сыра, перец, соль, базилик, приправы для курицы. Вымыть яблоки. Срезать верхушку. Удалить внутренности, оставляя стеночки толщиной 7-10 мм. Куриное мясо мелко нарезать, добавить соль, перец, базилик, приправы, плавленый сыр, майонез и перемешать. Можно добавить измельченные серединки яблок. Начинить яблоки приготовленной начинкой. Присыпать тёртым сыром. Закрыть крышечками .Яблоки смазать растительным маслом. Запекать в духовке при 180-200 гр 30 минут. Пирожки с яблоками. Сухие дружи – 1 пакетик (12гр.) – в моём случае «саф-моменто» - франция. Соль мелкая – 1 ч.л. без горки, Сахар – 2 ст.л. Яйцо – 1 шт. Теплое молоко – 250 мл. Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст.л. Мука – 500 гр. В миске смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст.л., как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась. Тесто оставляем в миске, накрываем п/э пакетом. Включаем на полную мощность газовую духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто, накрытое п/э пакетом. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Я обычно не выдерживаю указанное время, открываю минут через 40-50, и у меня тесто поднимается в несколько раз. Вот так без особого труда мы получаем отличное готовое тесто, из которого, можем готовить не только любимые пирожки с яблочной начинкой, но так, же булочки, ватрушки и всё что угодно. Из полной закладки получается 24 великолепнейших пирожка. На вкус, не побоюсь этого слова, бесподобные, пышные, мягкие, вкуснющие! Самое интересное то, что на следующий день, пирожки совершенно не меняют своей воздушности и пышности, остаются такими же мягкими, как, будто только что приготовлены.

И на последок, я немного лентяйка, тесто слоеное покупаю в магазине и вот, что делаю: готовое слоённое тесто, купленное в супермаркете 3 яблока 250 грамм творога 5,5% (можно взять и жирнее 7% ли 9%) пакетик ванилина 0,5 стакана сахара ст.ложка крахмала Готовим начинку: яблоки очистить от кожуры, натереть на терке , добавить крахмал, ванилин, творог и сахар. Тесто разделить на две части – одну чуть побольше другой. Раскатать и положить на присыпаный мукой противень, сделать бортики, сверху выложить начинку, и на неё вторую часть теста, защипить края. Ещё не готовый пирог я помазала яйцом и отправила в нагретую до 210 градусов духовку. Выпекала примерно 30 минут. да, забыла сказать, когда укладываю верхний слой теста, то лишнее тесто, которое будет больше нижнего обрезаю и из обрезков плету косички, укладываю по бортикам, чтобы края не разлипались, а серединку украшаю цветочками, из оставшихся кусочков раскатываю маленький кружок 2-2,5 см кончиком ножа надрезаю краешки по всему кругу, в серединку кладу изюминку и раскладываю по центру пирога, как захочется. Получается нарядно и красиво. Вобщем по украшению пирога, здесь целое поле для фантазии. Дерзай, дорогая.

Мил-лка-а-аа.... ну ты монстр по части кулинарии!!!!! Как же мне тебя не хватало, солнце ты мое незакатное! :)) Я уже вся слюной изошла. Что-нибудь попробую непременно! СПА-СИ-БО!!

Вот и славно, давай пробуй!))))

пошла я испеку быстренько себе шарлоттку, до встречи, дорогая моя.

До встречи, я уже напеклась на сегодня! :)))

La_belle_Helene, неее, даааальше - в Забайкалье :)

AbberlineArrol, тады - ой! Тогда мы в вашем регионе китайцам не конкуренты, это точно! :)))