Это цитата сообщения Дом_советов Оригинальное сообщение

Гид по арбузам, дыням и яблокам

Сезон арбузов, дынь и яблок в самом разгаре! А значит, настало время выбрать самые-самые, чтобы съесть их свежими или приготовить фруктовые лакомства.

1. Арбуз жёлтый

Вес — 5–8 кг
Кожура — полосатая, контрастная
Мякоть — жёлто-оранжевая
Косточки — есть
Страна произрастания — Россия

Плод овальной формы и средних размеров - как раз для небольшой компании или одного большого любителя арбузов. Мякоть - сочная, оранжево-жёлтая, с небольшим количеством косточек. Вкус освежающий, умеренно-сладкий - сахаров в этом арбузе немного меньше, чем в обычном, поэтому отлично подойдёт для утоления жажды. Или удивите близких арбузным суши.

2. Арбуз красный бессемянный

Вес — 5–10 кг
Кожура — полосатая, контрастная
Мякоть — красная
Косточки — нет
Страна произрастания — Россия

Арбуз средних размеров, круглый, с контрастными полосами на кожуре. Косточки мелкие, неразвитые. Мякоть слаще, плотнее и менее пористая, чем у обычных арбузов. Прекрасно подойдёт для летнего салата с ягодами, лаймом и мятой.

3. Арбуз (классический)

Вес — 6–12 кг
Кожура — светлая, полосатая
Мякоть — красная, сладкая, нежная
Косточки — есть
Страна произрастания — Россия

Самый популярный арбуз у покупателей. Летняя классика. Сладкий без приторности, с нежной мякотью и довольно тонкой кожурой.

4. Арбуз «Яйцо дракона» красный

Вес — 1–3 кг
Кожура — тёмная, без полосок
Мякоть — красная, сладкая, сочная
Косточки — есть, мелкие
Страна произрастания — Россия

Необычный сорт, который легко узнать на полке по характерной вытянутой форме и небольшому размеру. Вес арбуза редко превышает 2 кг - вы точно доедите его, если возьмёте с собой на пляж.

5. Арбуз «Яйцо дракона» жёлтый

Вес — 1–3 кг
Кожура — тёмная, без полосок
Мякоть — жёлтая, сладкая, сочная
Косточки — есть, мелкие
Страна произрастания — Россия

Этот арбуз отличается от своего красного брата только цветом мякоти. У него такая же тонкая кожура и некрупные косточки. Можно взять оба и сделать яркую фруктовую нарезку.

6. Арбуз «Чёрный принц»

Вес — 5–8 кг
Кожура — тёмная, без полосок
Мякоть — красная, сладкая, свежая
Косточки — мало
Страна произрастания — Россия

Этот очень популярный сорт получил своё название за тёмную окраску кожуры и солидный размер. «Чёрный принц» созревает достаточно рано - в августе ягода уже спелая и ароматная. Мякоть сочная, умеренно плотная, от светло-розового до красного и алого цвета. Настоящий вкус летней свежести! Шикарный арбуз, красный, сочный, сахарный. Семечки мелкие белые, как в огурце.

7. Арбуз жёлтый бессемянный

Вес — 5–8 кг
Кожура — полосатая, контрастная
Мякоть — жёлтая, сахарная, плотная
Косточки — нет
Страна произрастания — Россия

У арбуза плотная хрустящая мякоть необычного жёлтого цвета. Плод сахарный, очень нежный, с ярким ароматом и нотками экзотических фруктов. Очень вкусный, просто тает во рту. Мало косточек, я бы даже сказал, что практически их нет. Эффектный арбуз станет самым вкусным украшением стола, и не придётся отвлекаться на косточки.

8. Арбуз красный бессемянный «Колибри»

Вес — 3–6 кг
Кожура — светло-зелёная с тонкой сеткой
Мякоть — ярко-розовая
Косточки — нет
Страна произрастания — Россия

Небольшие круглые арбузики не просто вкусные, но и красивые, как тропические птицы: светло-зеленая кожура с тонкой сеткой контрастирует с ярко-розовой мякотью. Семечек практически нет - они белые, мягкие, неразвитые. Мякоть сочная, сладкая, плотная - идеальна для легких десертов или, например, салата из арбуза с брынзой и вялеными томатами. Семечки молочные, не чувствуются.

Гид по дыням: какие самые сладкие и как не ошибиться при покупке



Сладкие дыни - это не только привычные «Торпеда» и «Колхозница». Эти сорта, безусловно, стали любимцами благодаря насыщенному медовому вкусу и сочной мякоти. Но мир дынь куда богаче и разнообразнее.

1. «Колхозница»

Миниатюрная, почти идеально круглая, словно шарик, и удивительно ароматная - «колхозница» по праву считается одной из лучших дынь. Она появляется на прилавках одной из первых и сразу узнается по ярко-желтой кожуре и характерной форме. Под плотной кожицей белоснежная, сахаристая мякоть с легким хрустом и интенсивным ароматом, особенно выразительным в теплую погоду. Небольшой размер делает ее удобной для домашнего употребления, а вкус - поистине летним.

2. «Ранняя 133»

Известная также как «Таманская», эта дыня ценится за удивительно короткий срок созревания. Плоды аккуратной овальной формы, весом 1–2 кг - идеальный выбор на один вечер, без необходимости убирать остатки в холодильник. Кожура гладкая, с нежной, не слишком плотной сеткой, окрашена в теплый лимонно-желтый оттенок. Мякоть мягкая, чуть рассыпчатая, с легкой зернистостью. Вкус насыщенный, сладкий, по-летнему выразительный.

3. «Амал»

Этот сорт дыни любят за урожайность. Внешне «Амал» напоминает «Торпеду» - овальная форма, желтовато-серая кожура, покрытая густой фактурной сеткой. Но этот сорт созревает заметно раньше и радует плотной, упругой мякотью. Кожура у него прочная, словно защищенная броней, благодаря чему плоды хорошо переносят транспортировку и подходят для путешествий и пикников. Эта дыня не только вкусная, но и «практичная».

4. «Злата»

Если вдруг вы ищете дыню для цукатов и мармелада, то сорт «Злата» подойдет отлично - у него все нужные характеристики. Мякоть плотная, но при этом нежная, кожура прочная, что позволяет плодам прекрасно храниться и без проблем переносить транспортировку. Вес удобный - до 2 кг. По внешнему виду «Злата» напоминает «Колхозницу»: та же округлая форма и насыщенный желтый цвет, но кожура у нее гладкая, без сетки и рисунка.

5. «Ирокез»

Экстравагантный сорт, который невозможно не заметить: плоды небольшие (до 2 кг), но притягивают взгляд насыщенным темно-зеленым цветом кожуры, покрытой крупной фактурной серой сеткой. А стоит разрезать «Ирокез» - и вы увидите ярко-оранжевую мякоть, сочную и тающую во рту. Это молодой гибрид, обладающий нежной текстурой и приятным, хоть и не самым насыщенным ароматом.

6. «Русский романс»

Более крупный сорт - плоды могут достигать 3 кг - с эстетичной внешностью и выраженным ароматом. Кожура окрашена в темно-желтый оттенок, украшена узорами и намеком на сегменты. Она довольно тонкая, поэтому долго хранить этот сорт не стоит. Мякоть оранжевая, сладкая, с глубоким медовым вкусом и сочной, мягкой текстурой. Настоящее наслаждение для ценителей насыщенных летних дынь.

7. «Кассаба»

Дыня «Кассаба» похожа на каплю и как будто покрыта морщинками.

Настоящая экзотика среди дынь. «Кассаба» выделяется своим необычным внешним видом: ярко-желтая кожура покрыта морщинками, а форма слегка вытянута и напоминает каплю. Ее аромат нерезкий, деликатный, мякоть плотная и ненавязчиво сладкая, без характерного мускусного привкуса. Этот сорт родом из Малой Азии и обладает приятным секретом: после сбора плоды способны дозревать и со временем становятся слаще. «Кассаба» отлично хранится, но требует терпения - чем дольше полежит, тем вкуснее станет.

8. «Зимовка»

Небольшая, круглая дыня с серо-зеленой кожурой, густо покрытой сеткой, словно трещинами высохшей земли. Под кожурой кремовая, сочная и хрустящая мякоть, нежная на вкус. На первый взгляд «Зимовка» может показаться неприметной, но не стоит недооценивать этот сорт: дыня не только вкусная, но и невероятно лежкая - способна сохранять свежесть в холодильнике на протяжении нескольких месяцев. Идеальное лакомство для осенних вечеров.

9. «Торпеда»

Легендарный сорт, известный даже тем, кто не считает себя знатоком дынь. «Торпеда» - это всегда крупный, вытянутый плод овальной формы. Созревает поздно, но терпение вознаграждается: ее вкус насыщенный, сладкий, с выраженными медовыми нотами. Отличительная черта - бледно-желтая или желтовато-серая кожура, покрытая тонкой сеткой. Средний вес - около 4 кг, что делает «Торпеду» отличным выбором для большой компании.



Гид по яблокам

1. Яблоки Карамелька

Яблоки этого сорта отличаются медовым ароматом, конфетным послевкусием и особым «карамельным» оттенком кожицы - тёплым, прозрачно-красным с проступающим желтоватым фоном.
Родина сорта: Россия
Вес плодов: до 130 граммов


Карамелька - потомок двух старинных сортов: от Папировки (Белого налива) ему досталась рыхлая, рассыпчатая мякоть летних яблок, а от Коробовки - сочность, нарядный цвет и медовый аромат. Эти плоды приятней всего есть свежими, но не менее вкусны они в печёном виде, компотах и десертах.

2. Мичуринское

Яблоки с плотной зеленовато-золотистой кожицей и румяным бочком, плотной кремовой мякотью и кисло-сладким десертным вкусом. Очень сочные и ароматные.
Родина сорта: Россия
Вес плодов: до 220 граммов


Эти яблоки хороши как для полезного перекуса, так и для варенья, джемов и пастилы - кусочки неплохо держат форму после варки или запекания.

3. Вишнёвое

Яблоки с ярко-вишнёвым румянцем, белой мякотью и кисло-сладким вкусом, очень сочные.
Родина сорта: Россия
Вес плодов: до 140 граммов


Хотя аромат у этого сорта скромный, мякоть отлично подходит для пирогов, компотов, варенья и, конечно, для выпечки - яблоки сохраняют красивый цвет и лёгкую кислинку, делая вкус сладких блюд ярче.

4. Грэнни Смит

Ярко-зелёные яблоки с хрустящей текстурой и кисловатым вкусом.
Родина сорта: Австралия
Вес плодов: до 300 граммов


Эти яблоки идеально подходят для пирогов и штруделей. Кислинка фруктов прекрасно уравновешивает сладость теста и начинки, а ломтики отлично сохраняют свою форму даже после приготовления. Кроме того, Грэнни Смит отлично подходят для салатов, так как не темнеют сразу после нарезки.

5. Гольден

Жёлтые яблоки с мягким, сладким вкусом и сочной текстурой.
Родина сорта: Сербия
Вес плодов: 180–200 граммов


Благодаря своему сладкому вкусу, сорт Гольден хорошо подходит для приготовления варенья, джемов и печенья. Мягкость плодов позволяет легко использовать их в соусах и пюре. Также они хороши в качестве основы для сладких пирогов и десертов.

6. Гала

Яблоки среднего размера, с красно-жёлтой кожицей и сладким вкусом, обладающие хрустящей и сочной мякотью
Родина сорта: Новая Зеландия
Вес плодов: 125–145 граммов


Яблоки сорта Гала идеально есть свежими и добавлять во фруктовые салаты. За сладость их любят дети, поэтому дать такой фрукт в школу для перекуса просто отлично. Также плоды могут использоваться для приготовления джемов и соусов. При запекании быстро становятся мягкими, поэтому для выпечки подходят плохо.

7. Криппс пинк

Крупные яблоки с зеленовато-жёлтой кожицей, обладающие хрустящей текстурой и сочным, слегка кисловатым вкусом.
Родина сорта: Япония
Вес плодов: 230–250 граммов


Можно похрустеть просто так или добавить в салат. Эти яблоки сохраняют свою текстуру при запекании, поэтому их можно использовать для приготовления пирогов и коблеров. Также они идеально подходят для карвинга и сложных декоративных нарезок.

8. Женева

Яблоки сорта Женева имеют желто-зелёную или зелёную окраску с красным румянцем. Мякоть у них сладкая, сочная и ароматная, с хорошей хрусткостью.
Родина сорта: США
Вес плодов: до 200 граммов


Прекрасно подходят для свежих салатов благодаря своей сладости и хрусткости. Можно использовать в десертах, например в пирогах и штруделях. А ещё яблоки этого сорта хорошо хранятся при комнатной температуре.

9. Симиренко

Имеют светло-зелёную кожуру и плотную, хрустящую мякоть. Сладкий, полутерпкий вкус стал отличительной чертой этого сорта. Яблоки обладают ярким ароматом.
Родина сорта: Украина
Вес плодов: 150–200 граммов


Идеальны для употребления свежими благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Отлично подходят для зимних заготовок: варенья и компотов. Хороши в выпечке и десертах.

10. Пирус

Отличаются ярким, глянцевым красным цветом с жёлтыми полосками. Мякоть сладкая и ароматная, с небольшой кислинкой, что делает яблоки очень сбалансированными по вкусу
Родина сорта: Германия
Вес плодов: 140–150 граммов


Подходят для свежих салатов и нарезок. Хороши для десертов, таких как запечённые яблоки, где их сладость и текстура идеальны. Из плодов этого сорта получается вкусный свежевыжатый сок, а ещё можно приготовить отличный сидр. Не бойтесь купить этих яблок на пару недель вперёд: Пирус хорошо хранится.

11. Слава победителям

Яблоки этого сорта имеют небольшие размеры, жёлто-зелёную окраску и красный румянец. Мякоть сочетает в себе сладость и лёгкую кислинку
Родина сорта: Россия
Вес плодов: 120–150 граммов


Можно есть не только свежими. Идеально подойдут для приготовления разной консервации, так как сохраняют свои вкусовые качества после термической обработки. Также хороши в выпечке - яблочные пироги, кексы и запеканки с ними точно получатся. Хранятся отлично.

Яблоки какого сорта вы покупаете чаще всего? Или, быть может, у вас свой яблоневый сад?