Происхождение этого йогуртового супа находится в Греции и можно найти на Балканах. Компоненты схожи, и разница в степени сопоставления. Это действительно вопрос вкуса.
Материалы (на 6 порций):
• 500 мл йогурта (предпочтительно йогурт из козьего молока, но он также будет хорошо на вкус с обычным йогуртом)
• 2 огурца, разрезанные на крошечные кубики или тертые в крупной терке
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки укропа, нарезанные
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки сметаны
Для украшения и обслуживания:
• כוס чашка укропа, нарезанная (может быть заменена листьями мяты)
• Кубики льда
• 1 чашка огурцов, нарезанная
Приготовление:
В большой миске смешайте все ингредиенты хорошо. Вкусите и отрегулируйте приправу соответственно.
Покройте пластиковой упаковкой и поместите в холодильник в течение как минимум двух часов, чтобы усилить ароматы. Перенесите суп в сервировочные чаши, добавьте кубики льда и перемешайте в нарезанный филей (или листья мяты) и маленькие кубики огурцов. Подавать очень холодно
מקורו של מרק היוגורט הזה הוא ביוון ואפשר למצוא אותו גם במדינות הבלקן. המרכיבים דומים והשוני הוא בדרגת הסמיכות. זה ממש עניין של טעם.
חומרים (ל־6 מנות):
• 500 מ"ל יוגורט (רצוי יוגורט עזים, אבל זה יהיה טעים גם עם יוגורט רגיל)
• 2 מלפפונים, חתוכים לקוביות קטנטנות או מגוררים במגררת גסה
• 2 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות שמיר, קצוץ
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות שמנת חמוצה
לעיטור והגשה:
• ½ כוס שמיר, קצוץ (אפשר להחליף במעט עלי נענע)
• קוביות קרח
• 1 כוס מלפפונים, קצוצים
אופן ההכנה:
- בקערה רחבה מערבבים את כל החומרים היטב. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות שעתיים כדי לחזק את הטעמים. מעבירים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים קוביות קרח ומעטרים בשמיר הקצוץ (או בעלי הנענע) ובקוביות קטנות של מלפפונים. מגישים קר מאוד