Видел на нескольких сайтах и под разным названием. Поэтому решил попробовать. Делал из мяса ( грудинки индюка или говяжьей вырезки).  Получается нежное и сочное мясо.Мороки не много и можно заготовку сделать заранее за день до мероприятия.

[500x375]

Ингредиты:

Мясо - 800 г

горчица - 2 ст.л.

майонез - 3ст.л.

соль - 1ч.л.

чернослив - 25 ягод

Способ приготовления:

Готовим смесь для обмазывания мяса, для этого смешиваем майонез, горчицу и соль,и хорошо размешиваем. [375x500] [375x500]

Мясо нарезаем так, чтобы получилась книжка - листочки на переплете. Толщина листочков должна быть не менее 1 см

. [500x375]

мясо обмазываем горчично-майонезной смесью со всех сторон, а так же между "листочкамиЧернослив без косточек моем и прокладываем между "страницами".

[500x375]

[500x375]

Заворачиваем мясо в несколько слоев фольги и отправляем мариноваться на 6-7 часов, а лучше на 2- 3 дня. Запекать в духовке, не вынимая из фольги, при температуре 200 С около часа, затем фольгу снять и запекать до румяной корочки.

[500x375]

[500x337]

От себя:

Для книжки брал говяжий ошеек, мясо получается сочнее.Чернослив нужно брать ароматный и кислый. Сладкий чернослив к мясу - на любителя. Чернослив после запекания вынимаю, чтобы сохранить мясной запах блюда.Готовится это мясо очень легко, а вкус получается праздничный, из-за присутствия чернослива.

источник: www.povarenok.ru/recipes/show/45718