Перед наливанием заварку в заварнике желательно (но необязательно) еще раз перемешать. Если вы видели как завариваетсячай в стеклянной посуде, то налицо некая слоистость – внизузаварка гораздо темнее, чем наверху. Чтобы избежать этого, все иследует размешать. (Хотя среди чаеманов есть и противники этогодела, они считают, что пить чай по «фракциям» и есть самая что нина есть пижонская тонкость, т.к. каждый слой имеет свой вкус иаромат. Поэтому перемешивать категорически нельзя.)

Собственно, наливаем... Если вы пьете чай «по-восточнму», то, каквы помните, весь ваш напиток состоит только из того, что вынальете из заварника. Если же вы пьете чай «по-европейски», тозаварку вы будете разбавлять водой.
Просто картинка с наливанием чая в чашечку

Мы привыкли сначала наливать в чашку заварку, а уж потомразбавлять ее водой. В случае с водой это является тривиальным, авот по поводу молока англичане уже много лет ведут дискуссию отом, что наливается в чашку сначала – молоко или заварка.

Единственый достоверный факт, с которым согласны обе спорящиестороны – это знание о том, что самые первые фарфоровые чашки,производимые в Англии и Европе, должны были бы расколоться,когда очень горячий чай наливали непосредственно в них.Наливание молока в чашку перед добавлением чая могло защищатьчашку. (Современный фарфор, конечно, не нуждается в такой«молочной защите».)

Некоторые говорят о «сжигании» питательных веществ молокагорячим чаем, особенно если молоко заливается в первую очередь;другие же утверждают, что порядок наливания не имеет значения –чай-кипяток разрушающе действует на молоко в любом случае. Наэтом разногласия не кончаются – далее спор касается того,улучшает «испорченное» молоко вкус чая или нет. При этомнекоторые говорят, что вкус чая улучшается, а другие считают, чтовкус чая остается таким же, но при этом портится вкусдобавляемого туда молока. Разумеется, данный спор являетсябесконечным и схоластическим, а истина где-то рядом ;-)))

Но в любом случае, если вы что-либо добавляете в чай (молоко илиспиртное), не забывайте перемешивать смесь, т.к. напримерспиртное, добавленное после наливания заварки останется наповерхности. (с)