Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Суп с ленивыми пельменями
Состав:
Тесто:
- 1,5 стакана муки
- 1 яйцо
- 80 мл воды
- Соль по вкусу
Начинка:
- 350 граммов мясного фарша
- 1 средняя луковица
- соль
- черный молотый перец
А также:
- 2.5 литра мясного или куриного бульона(или воды)
- 4 средних картофеля
- 2 срединих моркови
- 1 луковица
- 2 столовых ложки масла
- соль
- лавровый лист
[показать]Этот суп лучше делать на бульоне, без него он будет пресноватым. И желательно брать свиной или свино-говяжий, хотя я делаю и с курицей.
Добавляем в просеянную муку взбитые венчиком яйца, воду и соль, замешиваем плотное тесто, делаем ком, оборачиваем пленкой, чтобы не подсох.
[показать]
Мелко режем лук, добавляем к фаршу, затем солим, перчим и хорошо перемешиваем.
[показать]
Картофель нарезаем небольшими кубиками, лук шинкуем мелоко, морковь трем на терке. Обжариваем на сливочном или растительном масле.
Делим тесто на 3 части. Тонко раскатываем каждую часть, промазываем фаршем и скатываем в плотный рулет.
[показать]
Режем на дольки примерно 1 см длиной. Выкладываем на доску присыпанную мукой и убираем в морозильную камеру.
[показать]
Доводим бульон до кипения. Добавляем картофель, варим около 5 минут. Потом опускаем в кастрюлю ленивые пельмени,также на 5 минут. Затем лук-морковь, лавровый лист, любимую приправу, досаливаем если нужно, томим на медленном огне не больше 5 минут, чтобы пельмени сильно не разваривались. Подаем с зеленью и сметаной.