Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирожки с грибами жареные

Приготовление

1. Для начала ставим отвариваться картофель в мундирах. Затем нарезаем мелко грибы и обжариваем их в масле, пока из них не выпарится лишняя влага.

2. Теперь перекладываем грибы в миску, а на сковороде жарим нарезанный мелко репчатый лук до золотистого цвета. Потом перекладываем его в миску с грибами, добавляем измельченный укроп, солим и перчим, перемешиваем все.

   

3. За это время картофель должен был приготовиться, поэтому подождем, пока он немного остынет и очищаем его от кожуры.

   

4. Пропускаем его через мясорубку.

   

5. Теперь добавляем к картофелю яичные желтки, тертый на мелкой терке сыр, соль.

   

6. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния, затем выкладываем взбитые до пены белки, замешиваем тесто.

   

7. На стол высыпаем муку и продолжаем месить тесто, пока оно не вберет в себя всю муку и не станет более эластичным.

   

8. Разделяем тесто на равные части (у меня получилось 14) и формируем из них шарики.

   

9. Теперь руками разминаем каждый шарик в лепешку.

   

10. В середину лепешки кладем немного начинки.

    

11. Тщательно скрепляем края лепешки и формируем ровный пирожок.

    

12. То же самое повторяем с остальными шариками из теста.

    

13. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем пирожки на сковородку швом вниз и обжариваем до золотистого цвета, затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Готовые пирожки подаем к столу со сметанкой, приятного аппетита!