Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Остро-сладкие шампиньоны
Закуску можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Как вкуснее решайте сами.
Ингредиенты:
- шампиньоны (желательно с маленькими шляпками ) -1 кг
- мёд - 4 ст. л.
- бальзамический уксус - 4 ст. л.
- куриный бульон - 100 мл
- вино белое сухое - 50 мл
- оливковое масло - 4 ст. л.
- чеснок - 1 небольшая головка
- тимьян сухой - 1 ч. л. или свежий пару веточек
- перец красный жгучий сухой - 1 ч. л. (без горки )
- паприка копчёная - 0,5 ч. л.
- зелень укропа - 1 небольшой пучок или сухая
- соль - по вкусу
Приготовление:
Вот набор продуктов на закуску.
Грибы хорошо промыть под проточной водой. Высушить на бумажном полотенце или на кухонном полотенце. Желательно найти шампиньоны маленьких размеров, в закуске они будут смотреться интереснее. Я к сожалению таких не нашла.
Срезать ножки грибов, чтобы они были почти вровень со шляпками.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и всыпать туда грибы. Обжарить до золотистого цвета.
Головку чеснока почистить и нарезать произвольно чеснок (мелким кубиком, слайсами или просто раздавить рукояткой ножа ). Добавить к грибам. Обжарить минуты 2-3.
Далее добавляем тимьян, зелень, паприку, перец жгучий, соль. Всё хорошо перемешать. Обжарить 1 минуту.
Добавить вино и бульон. Выпарить жидкость на половину.
Как выпарится жидкость наполовину. добавляем уксус бальзамический и мёд. Хорошо перемешать. И обжарить ещё 1 минуту.
Закуска получается острой, но в тоже время вы чувствуете сладость мёда. Аромат придаёт чеснок. Мне закуска больше понравилась холодной.
Приятного аппетита!!!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт