В 2022 я обещала себе опробовать 4 новых рецепта, а в итоге их было 13. Последний из них этот рецепт маковых рулетов от Гарнец.
Состав:
безглютеновая мука 250 г
кокосовое молоко 155 г
яблочный уксус 10 г
растопленное кокосовое масло 40 г
сироп топинамбура 20 г
соль 2 г
сода 4 г
лимонная кислота 2 г
сахар 50 г
растительное масло 40 г
мак 30 г
1. Этого пункта не было в оригинальном рецепте, но мне так показалось лучше. Накануне замочите мак в теплой воде или растительном молоке так, чтобы жидкость только покрывала мак. Оставьте при комнатной температуре. Мак чуть-чуть разбухнет и выпустит сладковатый сок.
2. Прежде чем приступить к следующим этапам, включите духовку, чтобы она прогрелась до 180С.
3. Влейте в растительное молоко уксус, перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Смешайте муку, соль, соду и лимонную кислоту.
5. В молочную смесь добавьте сироп топинамбура и растопленное кокосовое масло. Перемешайте. Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Замесите тесто.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Смажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и маком. Сверните пласт в рулет и нарежьте его на небольшие рулетики.
7. Рулетики выпейкайте на противне с пекарской бумагой в предварительно разогретой до 180С духовке 15 20 мин.
Классный десерт для праздничного меню.
Originally published at ДраКошкины записи. You can comment here or there.