Это цитата сообщения L_a_n_a_ Оригинальное сообщение

Рыба под маринадом.

Давно хотела приготовить, потому как очень люблю! Но что-то долго собиралась… И вот, наконец, приготовила. Как это вкусно!!! Вы знаете КАК это вкусно? О! Это не просто ОЧЕНЬ вкусно, это ВОЛШЕБНО! И готовить просто. Практически, рук не замарать.
Готовлю обычно из трески, но что-то с треской напряг – не нашла. Купила то ли хека, то ли минтая… А плевать – главное, чтобы была белая рыба и нежирная. 6 штук филе у меня ушло.
Но сначала маринад. Взяла 4 средних луковицы. Если б у нас лук был такой, как в Колорадо, можно было бы и одной обойтись, но у нас лук вполне обычных размеров. Меленько его нарезала и кинула в разогретую сковородку. Естественно, маcло в сковородке уже было. [500x270]Пока лук обжаривается, я натёрла 4 крупных морковки и добавила их к луку.
[450x387] Теперь убавила температуру, накрыла крышкой и принялась за рыбу. Рыба у меня была замороженная – это минус. Конечно, свежая была бы лучше, но что поделать, использую что есть. Разморозила, помыла, порезала, посолила. Сковородку разогрела, масла туда и рыбу. Ну потому как рыба была заморожена – она не обжарилась, а потушилась. Да и ладно.
Вернулась к маринаду – тут практически всё готово, осталось добавить томатной пасты 3-4 столовых ложки, посолить и кинуть несколько лавровых листика. Да, ещё можно перец горошком. Когда делаю маринад, масла не жалею – он должен быть сочным.
Теперь укладываю горячую рыбу в посудину и заливаю горячим маринадом. Ну заливаю – громко сказано, маринад хоть и сочный, но густой. Первый слой рыбы уложила, залила, второй слой рыбы уложила – залила.
[400x345] Не забыть вытащить лаврушку! А теперь самое главное и трудное! У меня это редко получается - слюнотделение нешуточное... Надо набраться терпения и дать готовому блюду постоять, пропитаться. Ну хотя бы пол часика, а лучше пока остынет. Поэтому накрыла крышкой – и с глаз долой!
Ну всё! Теперь можно! Угощайтесь! [450x370]
Я даже не могу сказать что вкуснее: рыба или маринад... Если маринад остаётся, я его ем ложкой!